根据美国科学家的最新研究成果，有7种食物是能够携带传染病菌的“风险食品”。

 

    加利福尼亚州卫生服务部的公共卫生硕士维斯等研究者近日公布了他们的研究报告，向人们发出警告，有7种食物是能够携带传染病的“风险食品”：制作过于精致的汉堡、牛肉酱、生鱼、牡蛎、生的或未经高温处理的牛奶、半生不熟的鸡蛋、紫花苜蓿芽。

 

    这7种食品之所以被列为“风险食品”，是因为它们本身带有多种病菌，会引起很多食源性疾病，再次验证了“病从口入”的古话。研究小组提醒，老人、孩子和其他免疫力低下人群最容易在吃了这些东西以后被传染。这项研究成果来源于1998年和2002年两次全国规模的民意调查，两次调查都由美国食源性疾病监控网络组织，被调查者在电话采访中向研究者回答在过去的一周里都吃了什么。

 

    在受调查的群体中，表示吃了一种或更多种风险食品的人数百分比从31%下降到21%。（蒋辉）