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福建发出食品监测警报最近福建省卫生厅通过该省主要媒体，向社会发布了食品污染监测警报。 福建省卫生厅于今年第一季度，组织省和4个市（县）卫生防疫站，对城乡居民消费的10大类主要食物共计515件进行了污染物监测，发现的主要污染问题有： ―――蔬菜农药残留问题必须引起极大重视。监测的49件蔬菜样品中，18件检出高毒农药甲胺磷，3件敌敌畏残留超标，不符合卫生质量要求的约占43％。提示各级政府要严格种植业施用农药的管理，推广种植无公害蔬菜。消费者也要加强自我保护，蔬菜须用水浸泡1小时后再加工食用。 ―――皮蛋中重金属污染问题较突出。这次监测的189件样品中，铅指标合格168件，超标21件，合格率近90％，表明少数食品存在着不同程度的铅污染。提示今后须对皮蛋生产企业加强管理，严格限制配料中氧化铅的用量，加强对皮蛋中铅含量检测、鼓励企业进行工艺改革，以氧化锌代替氧化铅生产“无铅皮蛋”。 ―――少量鲜牛乳残留兽药抗生素。在各监测点采集的51件鲜牛乳样品中，6件检出抗生素，检出率为11.7％。提示今后必须加强对乳牛场和养牛户的管理，严格控制抗生素用量和遵守停药期的规定，加强对鲜牛乳中抗生素的监测。 ―――1／3的生畜禽肉、熟肉制品中存在致病菌。所监测的73件生畜肉样品中，24件检出致病菌，检出率近33％，67件熟肉制品样品中，两件检出致病菌。卫生厅要求强化对肉类及制品的管理，强调肉制品要烧熟煮透，放置时间超过6小时的熟食应加热后再食用，防止食物中毒和传染病发生。
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