芬兰科学家发现酸菜可遏制癌细胞活动
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发布时间:2006-01-10 00:19:22
酸菜是许多人钟爱的佐餐佳品,它不仅味道可口,而且可能具有重要医药价值。芬兰科学家最近对动物进行的实验就表明,酸菜中所含的一种特殊物质具有遏制癌细胞的功能。 据德通社报道,这一结论是由芬兰最大的食品营养研究机构、设在约基奥伊宁的MTT农业食品研究所的科学家发现的。科学家丽莎?吕海宁介绍说,酸菜的主要原料白菜在腌制后会产生一种叫做异硫氰酸盐的物质,动物试验显示,异硫氰酸盐可以有效遏制癌细胞的活动,并能阻止多种癌细胞的增殖。 不过科学家表示,尚未有实验证实该物质对人体内癌细胞同样有效。此前曾有研究表明,诸如花菜、绿花菜以及甘蓝等十字花科植物也含有一定的防癌物质,但科学家尚未发现它们抗癌的确切机理。
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