饮料是指以水为基本原料，采用不同的配方和制造方法生产出供人们直接饮用的液体食品。一般情况下，一个人一天大约需要喝1.6升水。饮料中含有大量的水分，能补充人体所需的水分，是获取水分的主要途径之一。此外，不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分。

 

    前不久，英国食品标准局对外发布消息称，在部分软饮料中发现微量化学物质苯含量超出了有关标准的限量。对此，我国国家质检总局组织北京、上海、广东、深圳、山东、浙江、福建、厦门、辽宁、黑龙江等10个出入境检验检疫局和中国检验检疫科学研究院，以及国家食品质检中心、广东省质检中心等检验机构，对部分进口及国内生产销售的软饮料产品，尤其是含有维生素C并且添加防腐剂苯甲酸钠的产品，进行了抽样检验。

 

    近日，国家质检总局在其官方网站对外公布我国市场软饮料产品的检验结果：对170多批次软饮料实施专项检测表明，所有抽检样品均安全达标。结果显示，所有样品的苯含量均在10ppb以下。

 

    饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称为软饮料。我们这里所说的饮料主要是指软饮料。

 

    按照我国的饮料划分标准，市场上的饮料主要有十类：碳酸饮料、果汁（浆）及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。

 

    生活中，人们选择最多的是碳酸饮料、果蔬汁及饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。

 

    碳酸饮料即在一定条件下充入二氧化碳气的制品，如可乐、雪碧、汽水等。这类饮料最主要的作用就是清凉解渴。饮用后从人体排出时，体内的热量也随之排出，有利于人消暑、排汗。这类饮料最适合在夏日饮用。

 

    果蔬汁及饮料用新鲜或冷藏的水果或蔬菜加工制成的。这类饮料有重要的营养价值。近年来的营养学研究表明，果蔬中含有丰富的维生素和矿物质，属于“碱性食品”，在人们日常生活中摄入过多属于酸性的动物性食品的今天，果蔬对维护人体健康更起着重要的促进作用。果蔬汁及饮料适合各种人群，不过对于糖尿病人需要注意其含糖量的标示。

 

    选购果蔬汁及饮料，要注意外包装上的标示内容，特别是果汁和蔬菜汁的含量，看清该产品是纯果（蔬菜）汁还是果（蔬菜）汁饮料，纯果汁是100%的原果汁，而果汁饮料只有40%的原汁。果蔬汁与果疏汁饮料是两种不同意义的饮料。另外，在选购混浊型果汁（蔬菜汁）时要注意，如果产品出现分层现象，说明质量有问题。

 

    含乳饮料以鲜乳或乳制品为原料经发酵或未经发酵而加工制成的制品。有些人看到了“乳”字，以为这类饮料营养价值很高，其实这类饮料的乳成分一般只占5%左右，其营养价值远远不及牛奶和酸奶，所以有些家长早晨用乳酸菌饮料代替牛奶作早餐给孩子吃是很不科学的。

 

    植物蛋白饮料用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经加工制得的制品，成品中蛋白质的含量不低于0.5%。这类饮料的主要营养成分是植物性蛋白，特别是纯豆奶，它保留了大豆中大部分的可溶性营养成分，其蛋白质含量高于牛奶，且含有丰富的矿物质。有些人有乳糖不耐症，喝牛奶过敏，可以用豆奶代替牛奶，特别是对于那些有心脑血管疾病的人来说，喝豆奶还有降胆固醇的作用。

 

    瓶装饮用水密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。其中，天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物质、微量元素或二氧化碳，通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。所以除解渴外，天然矿泉水对补充人体必需的矿物质和微量元素具有一定作用。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。自纯净水面市以来，社会反应有褒有贬，有人认为它去除了对人体有害的微生物、有机物和某些有害物质，但也有人认为，正因为此它成了一种溶解作用极强的溶剂，使机体免疫力下降。从健康角度说，纯净水饮用无妨，但最好不作为单一的饮用水长期饮用。

 

    茶饮料用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。许多家长从媒体等渠道了解了喝饮料特别是碳酸饮料对孩子健康不利，于是茶饮料就成了他们购物时的必选。中国农业科学院茶叶研究所的一位专家指出，一瓶饮料中只有当茶多酚的含量达到500毫克才能比较接近现泡茶的原味，而一般茶饮料的茶多酚含量只有110毫克。所以，茶饮料就是饮料，不能和茶等同。

 

    特殊用途饮料通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品，包括运动饮料、营养素饮料等。选用这类饮料一定要有针对性，看清用途，如有的饮料用于兴奋神经，儿童就不宜饮用，而比较肥胖的朋友则应选择低热量的饮料。另外，茶、咖啡也属于软饮料的范围，但由于茶、咖啡是嗜好品，含有咖啡碱，饮后可提神醒脑，因此不仅儿童不宜，患有神经衰弱的成年人也不宜在睡前饮用。

 

    背景资料

 

    国家质检总局有关负责人表示，目前，国际国内均尚未对软饮料中的苯含量做出限制性规定，世界卫生组织（WHO）《饮用水水质标准》规定1升水中允许含有苯10ppd。我国等同于世界卫生组织标准，即规定饮用水中苯限量为10ppb。有关国际研究机构表示，软饮料中检测出苯，原因可能是软饮料中的苯甲酸钠（防腐剂）与维生素C发生反应，产生了少量苯。国家质检总局有关负责人表示，将密切跟踪其他国家对软饮料中苯含量问题的控制措施，进一步加强对国内生产的和进口的软饮料产品的监督检查，确保消费者的健康安全。

 

（转载自《北京青年报》）