答：通俗地讲，食物过敏就是由于进食某种食物后造成的不良反应。早在1000多年以前，人们就已经发现少数人吃鱼后有一些不良反应。后来，发现越来越多的食物可引起过敏。

 

 

    答：大多数食物过敏会影响人的皮肤、肠道、呼吸道等，个别人还会影响循环系统、神经系统。有些人在进食某种食物前还很正常，但吃过后又吐、又泻，皮肤起疱。症状轻的，可能过一会儿自己就慢慢好转了。所以，有人就误认为是由于吃了不干净的食品所致，想不到去找医生看病，这就很可能延误诊断。

 

 

    答：严重的食物过敏会引起喉水肿而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克，如果不进行及时有效的抢救，就有可能死亡。所以，对食物过敏，千万不能掉以轻心。

 

    目前，全球哮喘病人越来越多。国外研究报告，10%的哮喘病人涉及到食物诱发哮喘的问题。国内虽然尚无这方面的报告，但专家提醒哮喘病患者，要注意观察自己的发病诱因是否与食物过敏有关。

 

 

    答：一般认为，食物过敏在成人中的发病率为2%，儿童则高达8%。欧、美的研究报告都认为，儿童食物过敏的发病率呈逐年上升的态势。

 

 

    答：引发过敏的常见食物有8大类：鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦。在我国，芝麻、水果等食物过敏也相当常见。

 

 

    答：食物过敏一般不能够根治。但有些人尤其是儿童的食物过敏症，经过一段时间，可能会消失。

 

 

    答：预防食物过敏的最好办法就是不食用过敏性食物。尤其要注意的是，有食物过敏症的孕妇，从怀孕期到哺乳期及婴儿的喂养，都要注意食物过敏的问题，以预防或推迟儿童食物过敏的发生。由于交叉食物过敏现象的存在，一旦出现某种食物过敏，仅对过敏的食物避免食用是不够的，还应避免食用与之有交叉过敏反应的食物，因此，如果怀疑存在食物过敏问题，应及早咨询有经验的变态反应（过敏反应）专科医师。

 

（转载自《光明日报》）