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不宜为儿童选择颜色过分鲜艳的食品 膨化食品色素量上升 休 闲居 编 辑 六一前后，市卫生局卫生监督所对果冻、饼干和膨化食品等儿童食品进行抽检，发现膨化食品的人工合成色素超标率由2002 年的2.4％上升到了5％，其中东莞徐记食品有限公司生产的椰果小慕司菌落总数超标，汕头裕生食品工业有限公司的圆圆薯条浓情巧克力和台湾华元集团上海华元食品有限公司的华元真优味海鲜片使用过量的人工色素。 市卫生局卫生监督所顾振华主任表示，人工合成色素是通过人工化学方式合成的，用于改善食品感官性状的化学物质，大部分含有一定毒性。国家对此有严格的管理规定，明令禁止一部分食品使用人工色素，另一部分则严格限制人工色素使用剂量。但是，一些食品生产单位为了追求感官性状，往往过量使用人工合成色素。 过食香精营养不均衡 市第一人民医院儿科李雅春医师告诉记者，不少儿童食品存在人工色素、香精、防腐剂、盐等过量添加的问题，大量摄入会对健康产生不利影响，尤其会对儿童的肝脏、肾脏、血液系统和免疫系统形成一定损害。现在有初、高中生出现肾功能衰竭，原因之一就是孩童时期食用了过多的此类食品。 李医师表示，不少儿童食品喜欢大量使用香精来增加味觉，这样容易使孩子对浓烈味感形成依赖，对牛奶、蔬菜等清淡却有营养的食品就不爱吃，长此以往，会影响其他方面营养的摄入，导致膳食结构不合理、不均衡。尤其对发育期的儿童而言，这种偏食、挑食的习惯，会影响到骨骼和大脑的发育。 在大量吃这类膨化食品的孩子中，常常可见两种不正常的发育形态，一种是因胃口不好引起的过分消瘦，一种是吃了膨化食品过高的脂肪而导致的肥胖。 含钠过多毒素难排除 除了人工香精和色素外，一些经批准使用的防腐剂，其实也有一定毒性，如苯甲酸、山梨酸钾、亚硝酸盐等，都会一定程度上抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。另外，儿童食品中为增加味觉过量使用的盐，虽然没有毒性，但也对青少年的生长发育产生危害。钠摄入过多，人体中一些毒素就不易排出，也会增加成年后患高血压的几率，肾脏不好的孩子吃了后还会引起明显浮肿。 李医师提醒市民，在选购儿童食品时，不应挑选外观过分鲜艳或味道过分香浓的，避免过量摄入合成色素、香精和防腐剂。 新华网 |