宝宝最佳的食品——菠菜
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  发布时间：2006-06-18 02:30:58

菠菜 ，含有多种维生素，尤其是维生素A的含量较多。 另外草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。具有皂角苷和 良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利 排出体外。除此之外又补血的功效。挑选菠菜，以菠菜梗红短，叶子新鲜又弹性为 最佳。 　　妈妈们那么细心的挑选了菠菜后，就要大显身手了。我在这里，给妈妈们提供 一些菠菜小菜的做法。 　　菠菜酸乳酪：原料是适量的菠菜和半桶酸乳酪。先把菠菜煮至半熟，将菠菜叶 切成泥，与酸乳酪搅拌均匀即可，这是幼儿断乳的极佳食品。那么大一点的孩子还 可以食用烤菠菜。烤菠菜怎么做呢？比起菠菜酸乳酪来，稍稍麻烦一点。它需要适 量的菠菜、1个鸡蛋、3大勺牛奶和少量的盐。先将洗净的菠菜放入开水锅里煮至半 熟，切成2cm的大小，然后将蛋黄和牛奶在碗里搅拌，放入切好的菠菜，加入一点 盐，均匀搅拌。烤15分钟后即可食用。 　　其实，菠菜还可以做一些简单的料理： 　　菠菜奶粉汤：原料是半熟菠菜适量，胡萝卜20g，土豆20g，奶粉水1杯。将煮 的半熟的菠菜，挤出水分之后切成条状，然后将胡萝卜和土豆去皮，并将其搅碎。 奶粉水里放入搅碎的胡萝卜和土豆，煮至快干时，再放入切好的菠菜，接着煮，把 菠菜煮熟后即可食用。 　　菠菜牛肉粥：所需原料是半熟菠菜20g，经过浸泡的米3大勺，牛肉泥30g，香 油少许，半熟胡萝卜少量。半个熟鸡蛋黄和1杯水。将浸泡3小时以上的米，用粉碎 机加工。再将半熟的菠菜切成0.5cm大小的条状，半熟的胡萝卜切成同样大小的斜 片。把无油分的牛肉泥放在筛子上，倒入凉水，挤出血水。锅里放入香油，再放入 牛肉泥和米粉炒一下，可适量加些水，以免糊底，煮至稠状，加入切好的菠菜和胡 萝卜，煮熟后把压碎的鸡蛋黄撒在上面即可。 　　菠菜饼：原料是30g的半熟菠菜，米粉2杯，白糖3大勺和少许盐。将煮至半熟 的菠菜，挤出水分切成条状，在米粉里加1杯水和切好的菠菜，放少许盐，均匀搅 拌。再将搅拌好的米粉，放入筛中，筛选两次，混合白糖，然后铺成3cm的厚度， 用锅蒸。20分钟后就可以享用了。 　　炸菠菜煎饺：所需原料是饺子皮（面粉1杯 菠菜末1大勺 水3大勺 盐少许）， 饺子馅（鸡肉末80g，洋葱末2大勺，香菇末2大勺，盐、胡椒、面包碎屑2大勺）。 准备好原料后，先将面揉均匀，然后擀成圆形的薄片皮，约7cm大小，按面粉的份 量做饺子馅，将馅用饺子皮包好，在平底锅里放入饺子，撒点水，将盖子盖上，煎 饺子。闻到香味后就可以食用喽！ 　　几种可口的菠菜小品，原料都非常简单，制法也不复杂。宝宝们一定会尽情享 用的。看着宝宝幸福地吃着不同花样的菠菜小品，妈妈们肯定是甜在心头、美在心 头！相关链接:菠菜是藜科本草植物，文献记载，在我国唐代就开始栽种。菠菜又 称菠、波斯菜、赤根菜等。 　　菠菜的种类很多，按其叶子的形状可分为大叶、圆叶、尖叶三种；按栽种的季 节又可分为春、夏、秋、冬四季菠菜，其中以绿色叶肥、鲜嫩、无虫病的秋种者为 佳。菠菜具有肥嫩的绿叶、粉红色的根。故有“红嘴绿鹦哥”之美称。菠菜食用的 方法有多种多样，可炒菜、凉拌、烧汤、制馅等。 　　菠菜营养丰富，是一种有利于健康的蔬菜，还是一种较好的保健食品 　　中医学认为，菠菜性甘凉，入胃、大肠经，具有养血、止血、滋阴润燥、解酒 、防感冒、抑癌症等功用。糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者适于食用，还可治疗 维生素缺乏症（如夜盲症等）、跌打损伤、鼻衄、神经衰弱等。用菠菜还可制作出 不少食疗方，例如： 　　（1）贫血及产后血虚：菠菜炒菜、煮汤、作饺馅常食；菠菜、猪肝适量，红 枣2枚，调以姜、盐煮汤食用，隔日1次，连服1月。 　　（2）高血压、头痛、面红、目眩：鲜菠菜250克，洗净后置于沸水中烫约两分 钟，取出切碎，加适量麻油拌食。 　　（3）便秘：菠菜切碎，煮粥食用；（2）法也可治便秘。 　　（4）鼻衄、便血：菠菜200克，煮汤常服。 　　（5）糖尿病的饮水无度：鲜菠菜根200克，干鸡内金1－2克，水煎，每日2－ 3次，连服10日。 　　（6）咳嗽气喘：菠菜籽用文火炒黄，研末，每次温水服用1．5克，每日2次， 连服7日。

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