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啤酒中的叶酸能预防心脏病. （European Journal of Clinical Nutrition 2001;55:605-609.） 纽约, 7月11日（路透社医学新闻）最近捷克Charles 大学O. Mayer Jr博士等研究表明，啤酒中富含通常存在于谷类和绿叶食物中的叶酸盐，对心脏病具有预防作用。休 闲 居 编辑 研究说，啤酒是用大麦、啤酒花加上酵母菌酿造的，富含维生素B。他们测量了世界上啤酒消费量最高的地区之一Pilsen地区543名居民血液中叶酸盐、维生素B6和B12的水平。结果发现这些居民血液中的维生素B水平与较低的同型半胱氨酸有关。同型半胱氨酸是一种与心脏疾病危险性增高有关的一种物质, 有研究显示该物质在体重指数较高的老年人和男性中的水平较高。 报告显示，每周饮用的啤酒中含的纯酒精超过196克或6.3盎司的35-65岁居民，血液中同型半胱氨酸含量较低，叶酸盐水平较高。中度饮酒后叶酸盐水平增加可能有助于降低同型半胱氨酸水平。 曾有研究发现，规律饮用啤酒3周后维生素B6的水平上升30%，而引用红酒或杜松子酒仅能使维生素B6升高15%。 研究特意声明，该研究不包括个人饮食情况，因此不清楚其它的维生素B来源的情况。但曾有过报告说，捷克共和国居民水果和蔬菜的消费量低于西欧居民的水平。 |