吃海产品当心汞超标
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  发布时间：2005-01-26 10:24:34

    近期，北京检验检疫局连续从进口的水产品中检出汞含量超标，而据新华社的消息，美国政府已经提醒市民，因含有过多的汞，白金枪鱼、马鲛鱼不宜多吃。

    据了解，北京检验检疫局工作人员连续检出９批进口不合格水产品，其中７批汞含量超标。据了解，这７批汞含量超标的水产品为：从澳大利亚进口的鳕蟹５批、皇帝蟹１批，从印度尼西亚进口的金枪鱼１批，这些货物已按国家有关规定进行了处理。
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    中国农业大学食品科学与营养工程学院的马常伟副教授介绍，汞在自然界中属于微量元素，虽然鱼类和有壳水产类含有丰富的蛋白质，但几乎所有的海产品中都带有一定量的甲基汞，一般情况下，食物中的汞含量是比较低的，但随着工业的发展，人为造成的汞对环境的污染日益严重。比如造纸业、皮革制造业排放的污水中就会含有汞元素。生活在水中的生物就会对汞元素富集，即沉积在生物体内。一般说来，贝类的汞元素富集能力最强，对人体的危害也最大。如果长期食用被汞污染的食物，可引起慢性汞中毒，出现体力、记忆力减退，头昏、情绪波动、睡眠减少、多梦等症状。胎儿或幼儿的血液中过高的汞含量会影响神经系统的发育。为此，我国对食品中的汞含量设定了极为严格的限量标准。

    日前，美国食品和药物管理局与环境保护局也在联合指导建议中指出，甲基汞在寿命长、体积大的鱼类中含量高。并建议，一般成人每周可以吃３４０克的汞含量低的水产品，如虾、鲑鱼、鲇鱼，对于白金枪鱼（也称长鳍金枪鱼）应该尽量少吃。 

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