老年人秋冬季节的饮食安排
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  发布时间：2006-07-31 10:23:51

    老年人在秋冬季节，应该特别注意保养身体。中医认为，秋冬宜调养人体的阳气，养精蓄锐，以备“春生夏长”之用。
   
    秋冬季节，气候逐渐变冷，尤其是冬令严寒之日，应当适当增加一些 营养价值高的食品，如瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼类以及牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣、桂圆肉等，用以供给身体足够的养料和热量，而增强抗病能力。蔬菜可用些大白菜、胡萝卜、大萝卜、绿豆芽、黄豆芽、藕、西红柿、黄韭等，水果有苹果、香蕉、梨，以及海产品及豆制品等，可以增加人体的维生素、矿物质及纤维素，对于维持生理机能的正常代谢、改善血液循环、调理神经的生理机能都是有益的。
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    此外，还要调理好一日三餐：早、晚餐要求质量好些，吃易于消化和吸收的食品。粥食对老年人最为适宜，如玉米粥、小米粥、大米粥、白薯粥、菜粥、豆粥以及牛奶、豆浆等。午餐喝汤较为理想，“汤”并不属于荡然无物之汤，它的真正含意是“汤菜”，如白菜细粉丝豆腐汤、羊肉氽萝卜汤、鸡汤、鱼汤、紫菜汤、榨菜肉丝汤、木樨汤、馄饨汤等，都可增加老年人的食欲。
  　　
    秋冬季节，尽量不要食生冷，也不宜食用过多的油腻，以免妨碍脾胃消化功能，影响对营养成分的吸收，如遇感冒、发热、腹泻等应以清淡的汤和果汁来增补。
  　　
    进食方式以少食多餐为宜，一般老年人一日4～6餐较好，有益于消化和减轻胃肠及心脏负荷。这些都是为了调养“元气”。除饮食调理外，还应注意多方面的调养。我国古代有一本《寿亲养老新书》，其中介绍了老年保健的方法：“一者少言语，养内气；二者戒色欲，养精气；三者薄滋味，养血气；四者咽津液，养脏气；五者莫嗔怒，养肝气；六者美饮食，养胃气；七者少思虑，养心气。”这七者都是具体易行的，对增强体质都是有益的。由此可知，要保养并不只是在饮食方面，而是要多方面进行调理，才能更有益于健康长寿。

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