纯正北锅--向阳屯（上海）
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  发布时间：2005-07-17 10:58:29

    一直向往北方式的豪爽，记得在读书时那会儿，一直对上铺的北方同学说以后一定要去北方试一试那种大碗喝酒大块吃肉的豪爽感觉，可惜在参加了工作后却一直没有机会去北方。如今在上海这样一个南方都市里却有了一家号称是沪上首家正宗京味涮锅的向阳屯火锅，有了一个能坐在炕上喝着二锅头大块吃肉的地方。

    对于京葱、糖蒜、麻酱这些北方人吃火锅的必备品，我们上海人总是觉得吃着不怎么习惯，就算硬着头皮吃了，也总觉得不甚舒服。我想很大的原因是人的心理因素在作祟，因为当我吃过糖蒜以后，我消除了从小到达都有的大蒜恐惧症，觉得很好吃，甜甜酸酸的，难以想象，这竟然是蒜头做的！向阳屯的火锅比喻起来就像糖蒜一样，吃之前你可能还有恐惧（ 特别是上海娇滴滴的白领小姐们），但吃了之后，方知其中美味。与我们同行的2位小姐，之前死活不去，吃了以后却嚷嚷着还要去，这就是女性，呵，复杂的女人。当然这也要归功于向阳屯的特色火锅才能使她们这样态度发生180度的改变。休 闲 居编 辑

    向阳屯经营的是纯正的"北锅"，涮的东西也基本上只有牛羊肉，看上去并不精致，不像台湾和四川火锅之类，锅底一上来看上去就色香俱全，而向阳屯的紫铜碳烧锅却是只放大葱等原料的锅底！但是这样的一个锅底加上来自内蒙古的牛羊肉味道就不同了，仿佛是产生了奇妙的化学反应，涮好的牛羊肉入口即融，滋味甚是美味。而这里的辣椒玉米，栗子大糠，也是现代都市人一定要尝一下的，因为它们和这里的青磁大碗一样都带着浓浓的农家风味，这在城市中已经很少了。

    本来我在今年春节的时候是准备去哈尔滨，却因为一些原因没有成行，但是在这里我看到了向往已久的北方的炕，炕桌，条凳，窗棂和窗花，这些都让我以为自己身在北方的民居小屋里。因为这里的特色室内布置和纯正的北方火锅风味，就连我的一个迁居上海已久的北方朋友也说该让他父母来这儿回味回味以前住在北边的日子了。

    在向阳屯，进门第一件事就是上炕，然后大家就开始大碗喝酒大块涮肉罢。

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