减肥：砂锅豆腐
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  发布时间：2006-01-10 13:46:34

原料：嫩豆腐或冻豆腐300克，瘦猪肉100克，虾米10克，水发香菇50克，笋尖50克，菜心100克，蒜花3克。
调料：精盐、酱油、味精、清油适量。
制法：
　　1.将豆腐洗净切成长方块，下沸水锅汆烫后捞出待用。瘦猪肉切成肉片洗净。将虾米冲洗后用少量开水泡软；香菇去蒂洗净、笋尖洗净切成薄片备用。菜心洗净，根部纵切两刀，用沸水焯一下水，捞出备用。
　　2.坐锅点火，倒少许清油，待油烧热后，将猪肉下锅煸炒一下，盛出放入砂锅底层，再将菜心码入，豆腐倒入砂锅，放上虾米（连水）、香菇、笋片，加适量清汤、精盐、味精、酱油等，关火淋上少许麻油，撒上蒜花，即可上桌。
特点：清淡爽口，味道鲜美。

休 闲 居 编 辑

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