原汁原味韩国料理(图)
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  发布时间：2005-11-17 00:32:06

原汁原味韩国料理

一来到“无穹花”的门口，就仿佛被浓浓的韩风吹拂着，中韩文对照的字样、玻璃门上张贴的韩国吉祥物图案、富有韩国代表性的几种菜肴贴画、身着韩式民族服装笑容可掬的迎宾小姐，使人恍然有一种置身异国的感觉。 休 闲居编 辑

在一阵鞠躬和问好声中，我们坐下来，点上几样饭菜尝尝。

第一样，当然是鼎鼎有名的韩国泡菜了。

韩国人制作泡菜，是将白菜、萝卜、鱼酱加以辣椒面、大蒜、葱等自然发酵而成，含有丰富的维他命和蛋白质等多种营养。

韩国泡菜有“腌菜之王”的美称，适合东、西方人的口味。泡菜以大白菜泡菜为主，品种多达百余种，材料除了大白菜以外，还有萝卜、黄瓜等各种蔬菜。一般泡菜还加放葱、姜、蒜、水芹菜、虾酱等作调味料，具有丰富的营养。添加了栗子、梨、大枣、鱿鱼、章鱼、鲍鱼、虾、松仁等作料的泡菜，恐怕是最豪华的一种泡菜了。

泡菜对韩国人来说是一年四季都不可缺少的食品，在韩国任何地方都可尝到泡菜，因地域不同口味也略有差异，各有特色。

我素来口味清淡，韩国泡菜对我而言稍微有些辣了，但是朋友们觉得不错，稍微的那点辣味，的确很开胃。

韩国料理当中，其烧烤与巴西烧烤或中国的新疆烤肉都有显著不同。韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉，将生肉或加工腌渍过的肉放在燃烧的木炭之上的烤盘上，烤制时先用生肉在烤盘上抹一遍，将动物油脂附着于上，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后，加些葱丝，蘸些麻油和韩国酱料，再用生菜将熟肉包起来，这样，荤素搭配，味道与众不同的烧烤就成了。

我们点的是猪的五花肉和排骨，可以说五花肉肥而不腻，腌渍过的排骨鲜香无比。

石锅拌饭的特点是内营养丰富，外形象美观，端上桌的时候，就像一幅色彩绚丽的图画，里面有生的蛋黄和各色蔬菜及白米饭。当着我们的面，一锅热腾腾的石锅饭就拌好了，拿饭勺送食，热气、香气一起吞下。

紫菜包饭韩国男女老少都喜欢。为了节约时间和精力，适应快节奏的生活，韩国人想出了紫菜里包米饭和多种菜肴的办法，在民间颇为盛行。在韩国，家家都会做紫菜包饭，后来，它就成了韩国独具风味的食品之一。紫菜包饭中的原料由：紫菜、大米、鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆制品、芝麻、麻油等组成，可以冷吃，是一种简单、可口的快餐。

在韩国料理中，不能不提的还有一样，那就是大麦茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝了它不但能开胃，还可以助消化，据说还有减肥的作用呢。在袅袅升起的大麦的芬芳里，我对大麦茶一见钟情。

看看周围的食客快乐地吃着韩式火锅，咂着韩国清酒，还有的津津有味地享用干拌冷面，我们只有期待下一次了。是的，下一次，喝杯清酒。在各式韩国装饰品的包围中，在韩文歌曲的缭绕声里，在充满异国情调的“无穹花”，我们微微地醉了。

不用出国，在自己的城市，就可以吃到原汁原味的韩国料理，真是我们的口福。

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