急火炒菜污染大　少用煎炸保健康
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  发布时间：2007-01-11 16:34:43

　　本报讯　据《北京青年报》报道，炎炎夏日，一种新的污染引起了大家的注意：厨房中的有害物质污染。中国室内装饰协会室内环境监测中心不断接到电话，反映邻居厨房油烟污染环境问题。

　　家住北京市海淀区某小区的安先生投诉，由于住在三楼，前、后、左、右都有邻居从窗户排放油烟，有害气体从窗户倒灌进居室以后造成安先生支气管扩张、半夜咯血，紧急送往协和医院抢救，医生诊断是氮氧化物中毒。后来细心的安先生发现是邻居家厨房排放的油烟惹的祸。休 闲 居 编 辑

　　现象：油烟综合征损害健康

　　厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。

　　厨房油烟还会伤害人的感觉器官。如眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎；鼻子受到刺激后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等。

　　厨房油烟中含有致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。美国一家癌症研究中心最近指出，中国妇女患肺癌比例高的主要原因是厨房中的环境污染所致。

　　由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增，产生大量的有害物质，更加重了室内空气污染，吸附以后会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，严重者可招致肺纤维化的恶果。

　　解决：烹调排烟是关键

　　正确进行烹饪。炒菜时不必让油加热至冒烟才将菜下锅。油温越高，冒烟越多，危害越大。使用精制食油可以减少污染。少做油炸、油煎的食物。

　　正确安装和使用排气扇或抽油烟机。安装时一定要密封连接口，并且要安装止回阀。不要随意改变和破坏出烟道。

　　多使用微波炉、电炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品，这样可大大减少厨房内的空气污染。

　　房屋管理者加强楼房排烟道的管理，及时进行清理，采取措施增加排风量。防止由于烟道不通造成的从窗口排烟现象。避开厨房油烟和其他有害物质的排放高峰时段。

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