如何合理摄入胆固醇
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  发布时间：2004-10-12 06:08:51

　　人体胆固醇绝不是可有可无，而是必须保持一定水平，以使生理过程顺利进行。那么，人体每天究竟摄入多少为宜呢？专家推荐，每日胆固醇的摄入量为不超过300毫克为宜，大约相当于1个鸡蛋的量。老年人每天应吃100～150克肉食，1～2个鸡蛋。

　　同时，专家提醒人们，在日常饮食中要科学用膳，注意做到：第一，尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；第二，避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，比如猪油及各种动物油、鱼子、蟹黄等；第三，多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，比如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。在适当摄取富含胆固醇的动物性食物时，可增加富含磷钙的大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻等食物的摄入，以减少胆固醇在血管壁的沉积，保护血管功能。休 闲 居 编 辑

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