饮食指南 |
|||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
  本月热点文章 |
|||||||||||||||||||
·[图文]蚕豆怎么剥壳 |
|||||||||||||||||||
| 相关文章 |
|||||||||||||||||||
·菜板消毒六法 |
您现在的位置： 
在家煲汤也能立业 两只瓦煲，若干暖壶，一手煲汤的好手艺，便能坐收月入三万来元，相当于香港一个公司中层管理职员月薪的入账——这是香港女人陆宝珠赋闲在家琢磨出的一单新生意：给写字楼的白领煲汤。 到摩梭山区义务教书 陆宝珠三十多岁，长发披肩，白净斯文，正经也是一位标准白领丽人形象。她在船务公司做了七八年文员，前年捐了一个肾给姐姐后，老板看她本来就单薄的身体，现在又少了个肾，往后医疗保险的支出都没有指数，干脆就辞退了她。当时陆宝珠第一念头不是抱怨不是失落反而觉得一下子拿到一笔长期服务金和补偿金，自己可以好好放松一下了!休 闲 居 编 辑 做教师，一直也是陆宝珠心头一个情结。到日本玩了一圈后，在一个研究摩梭文化的朋友的动员下，她自掏交通费到了遥远的摩梭山区做义务教师。 “其实在一个远离香港的陌生空间，探访和了解一个新环境的过程也是完全自省自我的过程，摩梭山区的义务教书生活，令我呼吸到自由的空气，我反而很清楚地感受到自我的存在。” 在那半年里，每周一至周五陆宝珠在海拔2000米的永宁乡永宁小学教数学、语文及手工画画，晚上和周六周日就帮学生补习。 “生活原来可以那样简单，那样宁静!”回忆在摩梭的半年义务教学，陆宝珠仍念念不忘，尽管在那里吃了半年的炒土豆丝! “摩梭人在那样艰苦的环境下，仍活得那样开心!一碗糙米饭，一年四季不变的土豆丝，他们已经心满意足。相比之下，香港人一个月少饮几盏茶，已是生活品质降低的标志；老师讲了学生几句，学生就跳楼；丢了一份工，就烧炭自杀……香港人的生命太脆弱了!” 学期结束，陆宝珠要回港作例行的身体检查，那时她还是很坚定地认为自己会再去的。 但现实又同陆宝珠讲了一回道理。 失业一年多了，一直依靠家里。但长久无收入，就算要回摩梭做义务教师恐怕连路费都掏不出! 灵机一动出生意 香港开始经济转型，高学历的专才要找到一份称心的工都不容易，大专毕业的陆宝珠就更困难了。没找到工的她在家揽尽一应事务，还腾出耐心操练自己的煲汤手艺。 当她的好汤在邻里朋友间传开了以后，她突然悟到：这也可以是一盘生意哦!如果能在每日办公时间，将热腾腾香喷喷的住家汤送到繁忙紧张的工薪族面前，让他们籍此松缓一下绷紧的神经，这里一定可以有市场的! 40壶无汤渣的净汤，大约相当于85碗普通饭碗的分量(每只暖壶可以装两碗半)，光是每天要把熬汤的材料采购回家，便是一个沉重的工作。陆宝珠的妈妈肩负起这个重任。每天凌晨五时开工，开工前就要将采购任务完成，然后洗切煲炖，早上九时上班族刚刚开启写字台上的电脑之际，陆宝珠煲的汤正在灌入暖壶——光是将两只巨煲里的汤水灌入40只暖壶，就是一个艰巨的体力劳动，考验臂力功夫呢!然后，用行李拖车，将这40壶汤逐一送到订户的写字桌上。 小本生意细细做 目前订汤的生意虽应接不暇，但送汤范围实在有限，只能送至中、上环和铜锣湾，再远就去不了。 为什么不再请个人? “请人又多一层人事，我不想。再讲我们小本小利的，自己辛苦点，节省点本钱!” 熟悉网页制作的妹妹，特别为她设计了一个精致的网页，详载每周的靓汤，加上亲友协助推广，口耳相传，很快就有了十几位长期订户。但为保证汤的质量，她严格控制每天只煲40壶汤，而且一定要隔日订，最后订汤时间截止在上午十时前，临时加多一碗都不行! 香港人嘴刁，也算出名的，即使汤渣已全被隔清，喝一口也可分辨出是否真材实料，是骗不倒的。因此，从选材到每道工序，陆宝珠都是宁精不滥，少量泡制，才可以做得更加精致，令汤水保留十足的住家汤风味。 “如果有合适的机会，我或者会做回白领，然后找个人接下做开的煲汤生意。不过，我也不知会不会再适应那朝九晚五、日日穿着行政套装高跟鞋的生活。反正，生活是一个旅途，一切都是不可预知的，人生变数，都不是能控制的。所以，一切不要想得太多，太复杂，遇到变数，勇敢面对，自己解决。” 三十来岁了，有没有考虑找个终身伴侣，至少可以有人扶持一下，送汤都有个伴呀! 陆宝珠笑了：“现在的男人?个个都是阿妈的乖仔，结了婚找了老婆，好比再找个照顾他服侍他的阿妈，反正，我自己比较独立，没有合我意的，我不会随便找一个。我妈自然日日催我。但我喜欢一个人，自由点!” 想不想再回摩梭去义务教育? “当然想啦，但世事没那样容易，起码我要赚够一世衣食无忧的钱，才可作此考虑。 “现在最开心的是听到客人说：‘今天要订多一壶，带回家给老公(老婆)喝!’” |