二十四节气　冬至养生篇（三）
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  发布时间：2005-02-14 12:17:19

　　最后告诉大家，从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。具体做法如下：休 闲 居编 辑

　　羊肉炖白萝卜

　　[配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

　　[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　　[功效] 益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

　　炒双菇：

　　[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

　　[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

　　[功效] 补益肠胃，化痰散寒。

　　这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

　　麻油拌菠菜

　　[配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。

　　[做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。

　　[功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。

　　另外，建议大家多吃山药（蒸、煮均可），它有健脾，补肺，固肾益精的作用。

　　饮食禁忌：

　　吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。

　　羊肉禁与南瓜同食。

　　“补冬”常用的药膳处方：

　　八珍（当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）

　　四味（当归、芍药、川芎、地黄）（莲子、芡实、山药、茯苓）

　　单方（人参，当归，田七，杜仲）

　　用法：将备好的中药装入纱布袋，（根据自身情况取八味、四味、单味均可）放进大沙锅内，倒入清水浸泡30分钟，把清洗干净的家禽、猪脚、猪腰、鳗鱼、甲鱼等经过处理后，放入沙锅与药同煮，开锅后文火慢炖至有效成分完全渗入汤中，肉中的软骨松软宜爵，此时药膳煲汤之味的醇香定会令你垂涎三尺。

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