养生食谱 |
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素食为主，狂食为蔡；淡食为宜 素食为主，狂食为蔡；淡食为宜，杂食为优；慢食为佳，粗食为好历史上的爱因斯坦、牛顿、莎士比亚、萧伯纳和我国的国父孙中山先生等都是偏爱素食的仁人智者。素食不但给人带来一种朴素、纯净的人生态度，而且医学专家分析认为，人类血液越清，衰老的越慢，而且身体不易疲倦。 人进入老年期时，随着年龄的增大，身体机能也随之老化；身体器官的衰老；免疫力的下降，许多分子细胞及系统出现变化，如：皮肤干燥、失去弹性、微细血管扩张和变得脆弱，头发变灰、变白或者掉发，体内口腔唾液分泌减少，味觉的改变容易口干，唇裂或发炎。另外老年人易患牙周病，也造成牙齿的松散而掉光，眼睛视力下降、老花、白内障、胃分泌量的减少，胃酸不足还影响身体铁、钙的吸收，便秘也是老年常见的一种特征。休 闲 居 编 辑 过多的食用动物类脂肪容易造成营养过剩，使人发胖，而肥胖老年人易患糖尿病、心血管病、高血压等疾病，有些早年对于饮食不注意的老人，肠胃多数因消化系统的原因，吸收功能不好，不能完全摄取食物中的营养而导致消瘦，过于消瘦的老人则会发生营养不良、免疫力低下。 以上这些身体的变化，如果饮食方面多加注意，是完全可以通过调整饮食结构而将这些症状改变的。科学证明，常吃素食不但不会产生多余的脂肪，而且在食取自然植物食品时，完全可以摄取到维持人体生命的六大营养素，通过合理的搭配，增加取材面就可全部取代肉类食品。自然植物食品中含有的蛋白质更是肉类的1—20倍，且富含不饱和脂肪酸，特别指出的是，人体6大营养中的维他命更是非从植物中摄取不可，其它就更不用说了。
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