养生:徒步七层加水果
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  发布时间：2005-03-21 01:45:06

　　蔡美琴，交通大学医学院营养教研室主任，兼任国内多家医学、保健类杂志的高级编委和核心作者，主要研究领域为公共营养、营养与疾病的防治。

　　名医忠告：保持健康，延缓衰老，须注意饮食多样化，营养充足平衡。休 闲 居编 辑

　　营养学家蔡美琴教授每天忙于教学、研究，但人总显得非常精神，而且皮肤也保养得特别好。至于如何养生，她的最大秘诀在于饮食要丰富多样，她坚持“类多量少”的健康原则。

　　每天保证4、5种蔬菜+2种水果

　　“不管是为保持健康，还是肌肤保养、延缓衰老，都要注意饮食的多样性。”蔡美琴告诉记者：“不偏食、尽可能扩大食物的种类，才能保证吸收到人体所需的各种营养元素。只有营养充足平衡，健康才能水到渠成！”

　　在日常饮食中，蔡美琴就很注意这点。她每天的食物非常丰富，不仅包括适量的动物性食物，比如：鱼、肉和蛋等。同时，她还认为，坚持每天食用4至5种蔬菜和2种以上的水果，也非常重要。因为蔬菜和水果里包含了人体健康所必须的营养素，尤其是维生素。

　　由于长期从事营养研究，蔡美琴对自己每天要摄入的各种食物数量计算得极其仔细。她建议，动物性食物每天大约200克左右，蔬菜大约400克左右，水果大约200克左右。另外，她还坚持每天喝一瓶牛奶补钙。总之，她认为饮食要种类多、数量少，才能保证拥有健康的身体。

　　“由内而外”保养 多吃抗氧化食品

　　作为营养学家，蔡美琴对于皮肤保养、延缓衰老有自己独特看法。她告诉记者：“皮肤保养应该是由内而外.”

　　对于不少女性朋友非常依赖护肤品保养皮肤的现象，她认为，其实通过多样化的饮食，吸收各种营养元素，保持体内营养元素的均衡，对皮肤保养、延缓衰老也很重要。

　　她特别指出：“抗氧化营养素有预防衰老的作用。这些营养素多存在于蔬菜和水果中。”此外，她还认为，多喝水可以补充水分、排除毒素，对皮肤保养也很有帮助。

　　每天徒步七层 早上做床上操

　　蔡美琴的办公地点在七楼，但她很少坐电梯。基本上每天徒步走上去，她把这看成自己的一项重要运动方式。

　　除此之外，蔡美琴还告诉记者：“尽管工作比较繁忙，但我还是坚持早上做床上操，晚上散步，周末一次游泳等运动。”

　　夏季到来，食欲不振等“疰夏”现象也频繁出现。专家认为，这不利营养吸收，还容易导致贫血等。她建议女性朋友要给予重视，不要试图借此来瘦身，应通过适当出汗、适时走出空调房、避免长时间在阳光下暴晒、多吃清淡开胃食物，来预防“疰夏”。

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