五味汁炒茄子
人气:
【字体:大 中 小】
发布时间:2006-05-21 01:26:59
原料:
茄子1-2条,青椒、红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适量。休 闲居 编 辑
腌料:酒、沙律油、粟粉各1汤匙,鸡蛋白1只分量,盐、胡椒粉各少许。汁料:酒、砂糖各1汤匙,鸡汤2汤匙,生油、醋、水溶粟粉各1/2汤匙。
烹调步骤:
1、茄子洗净,去蒂,纵切开半,再切块,然后每块切三刀,但末端相连。
2、青、红椒去籽,除蒂,切片。
3、鸡肉切薄长片状,加腌料腌片刻。
4、葱切段,蒜切片,姜片拍裂。
5、烧热油,依次下茄子、青椒、红椒和鸡片,泡嫩油,沥干备用。
6、原镬去油,炒香蒜片至焦黄,取出蒜片,下沙律油、豆板酱,爆香姜葱,随即加入(4)的材料及蒜片,调入汁料,炒匀,下麻油上碟。
≡ 查看、发表评论 ≡