[安徽菜]无为熏鸭
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  发布时间：2005-08-24 01:27:12

原料：

两只鸭子 葱片100克 姜片100克 茴香25克休 闲居 编 辑

制作方法：

鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成

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