严冬食物暖身(图)
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  发布时间：2006-03-02 20:16:34

美食

　　1月，气温骤降，即使室内空调保暖、暖气供暖，你有没有感觉依然手脚冰凉，周身疼痛，不思饮食，疲倦乏力，腹泻，并且对凉风极其敏感。种种迹象表明你属于寒性体质，你需要用温性食物来“保暖”！休 闲 居 编 辑

　　事实——男人比女人更寒

　　日本的一项研究显示，男性的体质比20年前更加寒冷了。男性寒性体质已超过女性的3倍。从中医看，虽然男属阳，女属阴，但男人容易阳虚。一旦阳气下降，外寒会乘虚侵袭体内，怕冷不言而喻，此时还会引发一系列的影响，其中最显著的三种就是：

　　1. 气血循环障碍，表现在面色苍白，四肢不温。

　　2. 脾胃虚寒，表现在腹痛腹泻，不想进食，食而不易消化，怕吃冷食。

　　3. 肾脏是先天之本，体寒最易出现肾阳虚，导致骨痛，小便频多，性欲淡漠、性欲低下……

　　经专家分析，三种男人易寒。

　　1. 北方移居南方的男人。因为北方男人不太容易马上适应南方潮湿、阴冷的冬季。北方的干冷，只是对皮肤外表的刺激，而南方的湿冷是渗入骨缝里的，关节里面透着阴气。

　　2. 久病及慢性病的男人。此时体质虚弱，体内的热量及气血大量消耗，寒气会趁机入侵体内。

　　3. 居住在湿地的男人。同样因为潮湿，水汽易停留在体内。

　　判断——你是寒性男人吗？

　　回答下面的问题，如果答案“是”偏多，那么你可以初步诊断自己身体偏寒。

　　1. 当你从室内到户外、从车内到户外，你是否一个接一个地寒颤，即使马上回到室内或车内，很长的时间不能暖和过来？

　　2. 即使处于摄氏25℃以上的屋内，你依然手脚冰凉、肌肉酸痛。

　　3. 气温骤降，对你是种“灾难”，比一般人穿的多，还冻得脸色苍白，关节内阴冷、四肢不暖、疼痛。白天阳气最旺盛的时候(9～15点)寒冷依旧。

　　4. 你的体形虚胖。

　　5. 冬季，你容易口干，但不想喝水。

　　6. 口唇色淡，舌苔也是淡的，出汗也是凉的。

　　7. 怕吃凉的，吃了立即腹泻。

　　8. 你容易精神萎靡，浑身无力，甚至性欲淡漠、性欲低下。

　　9. 容易困乏，疲倦，总是打不起精神，一般会比他人提早进入冬季。

　　10. 一喝啤酒，腰酸凉、腿重骨痛。

　　办法——食补来急救

　　不必恐慌，其实改变寒体质，从日常饮食上调节即可。首先从调理脾胃开始，给予温暖，除湿，让阳气逐步上升，达到阴阳平衡。“热者寒之，寒者热之”。食物的性味与体质的寒热有着密切的关系，食物的性 味须与体质属性相适应，可达到事半功倍的效果，反之亦然，因为不同的症候有不同的饮食禁忌。

　　因地制宜。冬吃羊肉、牛肉、火锅较好，而开着暖气吃冰淇淋、喝凉饮料不好；早上是一天的开始，人体生理功能刚要开始旺盛，不要吃寒凉性食物来镇静它；晚上少喝啤酒，因为啤酒属寒性的，喝到胃里，中枢神经会把冷的信息传递到脊柱，容易出现腰酸背痛。

　　因人制宜。寒性体质的人要多挑温热性食物，它们具有温中，补虚，助阳、驱寒的作用，能改善其已衰退、沉滞、萎缩、贫血等症状。

　　另外，适量食用辣味食物，散寒且刺激内分泌，尤其性腺；酸性食物，收敛、生津益阴，防止湿气聚集体内。

　　参茸山海

　　原料：人参、鹿茸、牛鞭、裙边

　　制作：

　　1.把牛鞭洗净，切花刀，过水；水发裙边切成块，过水备用。

　　2.锅下清汤，放入盐、牛鞭、裙边、鲜人参、鹿茸，开锅后盛盅上蒸锅蒸3小时即可。

　　五味扣素鲍

　　原料：五味子、百灵菇、银耳、浓汤、鲍汁

　　制作：

　　1.百灵菇修成鲍鱼形状，加入鲍汁上小火煲4小时后，放入五味子再煲1小时，出锅入盘用原汁打薄欠淋在素鲍上。

　　2.银耳入浓汤蒸30分钟，下锅调味打薄欠浇在素鲍的四周，用枸杞和豆苗点缀其上。

　　苁蓉老坛儿

　　原料：鲜肉苁蓉、鱼肚、辽参、鱼翅、鲍鱼、浓汤

　　制作：

　　1.苁蓉洗净，切成象眼块，入浓汤小火煲20分钟。

　　2.鱼肚、辽参、鱼翅分别泡发后，加入苁蓉浓汤中，小火煲10分钟，再下蚝油调味，打薄欠盛入紫砂盅即可。

　　Tips

　　1.进补不要过量，过量会伤身，温热性补药一餐中不要超过3种。如一人用，最好一次一盅或一小碗即可。因为补是为了帮助阳气的提升，是一个循序渐进的过程，身体需要逐渐吸收，慢慢达到阴阳平衡。特别注意：人参、鹿茸、肉桂不适合高血压及脑血管硬化的人食用。

　　2.久病虚寒的人，往往虚不受补，可从粥、汤上做文章，但要清淡。淀粉类食物少吃，因为不易消化。

　　3.寒性体质的人，多吃一些芳香食物，比如桂花、香菜、香椿等，另外晚上喝八宝粥也是不错的选择，可自行选配。坚持一个月后，面色会红润起来，腹痛腹泻消失，人也渐渐不怕冷了。

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