西双版纳的傣家美食
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  发布时间：2005-09-06 21:09:22

    去西双版纳旅游，不品尝傣家美食不能算真正领略了版纳风情。
    西双版纳的傣族人住竹楼，躺竹床、坐竹椅，连接待客人也是香竹饭。香竹，系亚热带森林特有，有一种独特的清香，香竹饭即是从山上森林中砍来香竹，按竹节砍断（不能水洗），然后在竹筒中装上淘净的糯米，距筒口约10厘米留空后注满水，用芭蕉叶堵住筒口，放到木炭火上慢慢烘烤。待竹筒表皮烤焦，饭也就熟了。吃时用刀把表层剥去，留下一层薄薄的竹皮，再用刀在外层轻轻拍几下，把筒内熟饭拍紧，最后撕开竹皮，吃来就有一种特殊的香味，也有一种特殊的情趣。
    傣家招待远方客人的美食佳品，不仅有香竹饭，还配上傣家特有的佳肴；用香茅草捆扎着烧烤的鱼，既薰香诱人又鲜嫩无比；用热带雨林的芭蕉叶包蒸的肉，软糯爽口，又有独特的香味；用酸泡竹笋煲出的鸡、酸香鲜辣，别具一格；用鸡汤浇灌的肉丝米线，原汁原味，入口化渣……。

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