产妇催乳食谱
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  发布时间：2005-02-08 07:25:13

   1、鲫鱼饨猪蹄

    活鲫鱼1尾，猪蹄1只。 休 闲 居 编 辑

    作法：

    ① 将鲫鱼削鳞，去内脏，洗净；猪蹄洗净后切成两片，每片切成四块。

    ② 猪蹄和鲫鱼一起加水750毫升，用旺火隔水炖至猪蹄熟透，吃猪蹄、鲫鱼，喝汤。

    适用于乳汁缺少。
    
    2、通草鲫鱼汤

    通草3克，鲫鱼1条。

    作法：

    ① 将通草、鲫鱼洗净。

    ② 通草与鲫鱼同放火锅内煮，不放油、盐，吃鱼喝汤。

    适用于乳汁缺少。

    3、河蟹煮黄酒

    河蟹1只，黄酒60毫升。

    作法：

    鲜河蟹洗净捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1次，服3～5次有效。

    适用于乳汁少。
    
    4、虾酒猪跨汤

    虾120克，猪蹄1只，黄酒60毫升。

    作法：

    ① 先将鲜虾洗净去壳，猪蹄洗净切成两片，每片切成3～4块，装入陶瓷罐内加水750毫升。

    ② 用旺火隔水炖至猪蹄熟透加入黄酒即可服食，吃猪蹄、虾，喝汤。一般服3～7次有效。

    适用于乳汁少。注意，凡有皮肤过敏者忌服本方。
    
    5、金针菜炖肉  

    金针菜310克，瘦猪肉60克。

    作法：

    ① 金针菜洗净，将瘦猪肉切成薄片，一同倒入陶瓷罐内。

    ② 用旺火隔水炖至瘦猪肉熟透，吃金针菜、瘦猪肉，喝汤。一般5～7次有效。

    适用于乳汗不下，乳腺炎。
 
    6、豆腐煮红糖

    豆腐120克，红糖30克，黄酒1小杯。

    作法：

    ① 将豆腐、红糖加水1碗半，用文火煮成1碗。

    ② 加入黄酒调服，一般5～7次有效。

    适用于气血虚缺奶。
    
    7、红参蒸鲫鱼

    活鲫鱼250克，火腿25克，红参12克，虾大15克，鸡汤、味精、葱、姜、胡椒粉少许。

    作法：

    ① 将鲜活鲫鱼除去麟及内脏洗净，放进沸水中捞一下。红参、虾仁用温水洗一下，将火腿洗净切片。

    ② 将鲫鱼、红参、虾仁放人汤盆中，加拍破的葱、姜掺入鸡汤。加少许盐上笼蒸熟。

    ③ 食用时拣去葱、姜，加味精、胡椒粉即可。

    补脾消肿，大补元气。适用于脾胃虚所致的食欲不振，消化不良，营养不良，气短神乏及产妇缺乳等症。健康人服食有增强机体抗病能力，增加营养及延缓衰的作用。
    
    8、枸杞炖卿鱼

    枸杞15克，活鲫鱼3尾，香菜6克，葱、料酒、胡椒粉、姜末、食盐、味精、香油、猪油、清汤适量。

    作法：

    ① 将活鲫鱼除去鲤、鳞、内脏，洗净后在鱼身上斜切十字花刀。

    ② 香菜切成段。葱、姜、蒜洗净后备用后将炒锅置旺火上放火花生油，烧至六成熟，下鲫鱼炸成金黄色，捞出去油。

    ③ 将炒锅置火上，放入猪油炒成枣红色，下炸好的鲫鱼，同时加枸杞、香菜、料酒、姜、葱、盐及适量清汤，烧开后移至文火上，待汤汁已浓，鱼已熟透时将鱼捞出，放在盆内，除去葱、姜。调入味精，烧开后撇去油沫，用水豆粉勾芡，淋上猪油，浇在鲫鱼上面即成。

    适用于脾胃虚弱，水肿胀满及咳嗽气道等症，亦可用于肝肾虚所致头昏眼花、耳聋鸣和脾气虚所致的消化不良、食欲不振、妇女产后缺乳及子宫脱垂等症作辅助治疗。

    9、花生猪蹄汤

    花生米50克，猪前蹄1只。

    作法：

    将花生米洗净，猪蹄去甲去毛，洗净，同放锅中。加水，水面应过猪蹄半寸左右，酌加少量食盐名先用旺火煮沸，再用文火煎熬2小时以上，以猪蹄熟烂为度。

    补气养血，滋阴增乳，适用于产后气血不足所致的缺乳。
    
    10、虾米粥

    虾米50克，粳米100克，姜末、葱花、味精各少许，熟猪油少量，清水适量。

    作法：

    ① 将虾米用温水泡发，洗净。粳米淘洗干净。

    ② 锅内放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入虾米，再改用文火煮至粥成，然后加入姜末、葱花、精盐，味精、猪油，调匀即可。

    补肾壮阳，通乳，开胃。适用于肾虚阳萎，虚寒怕冷，产后乳汁不下，胃口不开，宜于冬季食用。
    
    11、山药羊肉粥

    山药250克，净羊肉150克，粳米100克，葱花、姜末、精盐、胡椒面各少许，清水适量。

    作法：

    ① 将山药冲洗干净，刮去外皮，切成了块。羊肉漂洗干净，放入开水锅内煮至五成熟捞出，再改刀切了块。粳米淘洗干净。

    ② 锅内放入清水、粳米，先煮至粥将成，再加入羊肉、葱花、姜末、精盐，侯几滚，撒上胡椒面即成。

    温补脾肾，益气养血。适用于妇女虚寒带下，产后虚冷，羸弱形寒，是妇女虚寒常用补品，并宜冬季进补食用。
    
    12、金外黄豆坚猪蹄

    金针菜(黄花菜)30克，黄豆60克，猪蹄1只。 

    作法：

    ① 金针菜洗净。黄豆泡胀，猪蹄洗净切成两半。

    ② 锅内放猪蹄、金针菜、黄豆，加适量的清水，展汤调味服食。每日或隔日1次。

    通乳，促进乳汁分沁。民间常用以治疗妇女产后缺乳之症。

    13、赤小豆饨鲤鱼

    赤小豆约90克，鲤鱼300～500克。

    作法：

    ① 鲤鱼去鳞、去内脏，赤小豆泡胀。

    ② 鲤鱼、赤小豆用砂锅炖烂后服食。

    适用于妇女产后乳汁不足。

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