混乱饮食“酥”你骨头
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  发布时间：2004-03-17 07:05:18

　　一项流行病学调查表明：目前本市患骨质疏松症者中，男性老年人口占7.6％，女性占29.1％；而骨头变“酥”有潜在骨质疏松的患者，男性达14％，女性超过50％。约有71万上海人面临骨折的威胁。

　　调查发现，许多人饮食不正常，偏食火锅和咸辣味重的食物，或喜欢烟酒、咖啡等刺激性食物。还有人食欲过盛，平时大量进食面包、香肠类肉食，以及可乐等。医学专家认为，饮食混乱容易使骨头变“酥”，影响人的骨骼健康。国际卫生组织骨质疏松小组、上海医学会骨质疏松学会等单位因此提出，为了你的骨骼健康，请注意忌口、戒烟酒。
休 闲 居 编辑
　　吃得太咸使骨质“大逃亡”

　　上海医学会骨质疏松学会专家介绍，美国营养学专家曾做过专门研究，让一群健康的更年期妇女进行饮食安全的实验。在第一周内，让她们每天从特别调配的食物中摄取1200 毫克的食盐。第二周，把摄取量提高到4800 毫克，结果发现她们尿中的骨质分解含量比正常情况多6％，证实多吃了盐后会加速骨质的耗蚀。盐中的那个恶魔就是钠，它约占盐成分的40％，是导致人体骨质流失的杀手。

　　一般情况下，人体的肾每天会将盐中的钠随着尿液排到体外，大约每排泄1000 毫克的钠，也会同时消耗26毫克钙。由此，人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。因此，多吃盐会加速骨质耗蚀，也使骨钙加速丢失。盐中的钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一，患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。

　　饮食无常令男性骨质流失

　　国际卫生组织骨质疏松小组提供的最新研究表明，饮食对骨骼健康影响的情况同样适用于男人。并且，当男人的饮食不规律时，其骨头的伤害程度甚至比女人更严重。

　　据估计有大约1/6的男人有饮食不规律的不良习惯。他们偏食火锅和咸辣味，还喜欢烟酒、咖啡等有刺激的食物。还有人喜欢大量进食面包、香肠类肉食以及可乐等。研究表明，咖啡等刺激性食物会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。面包、香肠类肉食等食物都含磷高于含钙，过多的磷酸盐会导致骨质流失。研究结果证实，饮食不规律男人的骨骼密度要远低于饮食正常有规律性男人，其中46％患有骨质疏松症。

　　改变不良习惯保护骨健康

　　上海市第六医院骨质疏松防治中心黄琪仁教授指出，骨质疏松症是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征、导致骨骼脆性增加和易发生骨折的全身性疾病。营养在骨机理的各方面都具有非常重要作用。幼时营养不良会阻碍骨头正常发育，导致老年时骨质流失加快；成年后饮食混乱是导致缺钙和使骨头变“酥”的重要原因。

　　因此，专家建议，每天摄取盐不要超过1500 毫克。偏爱咸重味者，可在减少盐摄取量的同时，每天至少应摄取1000 毫克的钙，年过50的人应摄取1200 毫克。同时每天摄取盐的数量应比平日减少1/3。男性可以通过提高雄性激素含量来帮助自己“硬起骨头来”。女性不要因减肥而把一切跟脂肪沾边的食物拒之口外，使钙摄入量不足，把骨头也减“软”了。对抗饮食混乱引起的骨质流失，建议每周至少运动3次，不吸烟，每天喝咖啡不超过两杯，少量饮酒不超过2两。多做负重有氧锻炼，如快速行走、慢走、爬楼梯和跳舞等，给骨骼系统施加活力，驱使钙质回到骨骼中，同时刺激新骨的形成，如此可使发生骨质疏松的概率下降50％—80％。 

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