健康饮食 |
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水果比牛奶更壮骨 我们都知道，喝牛奶能强壮骨骼，但据最新研究显示，水果在这方面的功能比牛奶更胜一筹。 休 闲居编辑 美国《临床营养期刊》最近刊登了北爱尔兰食品与健康中心的一项研究成果。据说，这是第一个显示吃大量水果会影响骨密度的研究。 研究人员认为，食物中大量的酸性物质是降低人类骨质强度的一个重要因素。因此，多吃中和酸性的食物就可以拥有强壮的骨质，而大部分水果及蔬菜都具有这种作用。 为了证明这一理论，研究人员评估了1345位12—15岁青少年的营养习惯及骨质健康程度。他们对每个孩子都进行了彻底的访问，以得到关于他们每一餐吃什么、通常会吃什么东西等详细的信息，甚至包括了每一种食物的分量。除此之外，孩子们的身高、青春期状态、吸烟、社交、饮酒、补品的使用及活动等都是这项研究的一部分。最后，还要测量他们后脚跟的骨质强度。结果显示，喜欢吃大量水果的女孩具有最强壮的骨质。 为了让更多的人认可这项研究成果，研究人员指出，他们的调查对象具有一定的普遍性，并且排除了其他已知因素，如体重、运动等对骨质健康的影响。▲（李云飞） 《环球时报 生命周刊》 (2004年11月30日 第十七版) |