《健康与疾病的营养270个怎么办》之一百七十二----消化性溃疡急性
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  发布时间：2003-10-18 18:13:57

    消化性溃疡急性发作期病人主要临床表现是剧烈地局部疼痛。如伴有幽门梗阻或幽门痉挛可同时有恶心呕吐。病变有微量出血时可有大便潜血，故饮食总的原则是严格限制对胃粘膜有化学性和物理性刺激的食物，食物易于消化，富含蛋白质维生素。烹调方法采用少油清淡方法。可用易于消化的黄油。进食宜少量多餐，减少胃的负担。一般膳食安排可分三个阶段：第一阶段采用流质膳食，每日六餐，每餐两百毫升，如牛奶、蒸蛋羹、藕粉、稠米汤等，经七到十天治疗，疼痛减轻进入第二阶段。为保护胃粘膜可采用少渣半流饮食。如白米粥、芙蓉粥、蛋花粥、小馄饨、细面条、面包、烤馒头片、鱼羹、鱼丸、碎软菜等，这一阶段食用时间较长，病人往往容易产生对食物单调乏味的感觉。制备食物应多变换花样，注意色香味的调配。待病情稳定后进入恢复期少渣软食。活动期忌用的食物：
    1.辣椒、芥末、胡椒粉、咖哩粉、浓咖啡、浓茶、汽水、酒。
    2.油炸食物：包括各种油炸食品。休 闲 居 编 辑
    3.粗粮：玉米、小米、糙米、高梁米、整粒杂豆、硬果类（花生、瓜籽）。
    4.多纤维蔬菜水果：芹菜、韭菜、竹笋类、豆芽菜、生萝卜、苤兰、洋葱、蒜苗、青蒜等。水果有菠萝、草莓、山楂或生硬水果。

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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