赵忠祥与清淡饮食
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  发布时间：2006-01-19 09:15:04

　　7月上旬的一天，按事先约定，我守在电话机旁，却迟迟接不到赵忠样老师的电话，心急如焚，忍不住又拔通了赵老师的手机，赵老师说：“我打过去了，人家说是总机，没法儿给找!”原来，出了点问题，险些使我失去了这次采访机会。
　　谈到吃，赵老师另有一番感悟。

　　记者：前几天，我在心连心艺术团赴山东临浥慰问演出 实况转播中见到了您，看您虽然50多岁了，身体还是满棒的！您是如何吃出健康的呢?
　　赵忠祥：我可没资格介绍如何吃出健康，在吃的方面没有经验可供别人借鉴。我现在的体重超标超重，医生让我限制高脂肪、高蛋白、高热量食品摄入，多吃含维生素的食物，像海带、芹菜、韭菜、萝卜、木耳、水果等，但我作不到，没办法讲究，在单位吃饭，到点儿了，盒饭就送到你桌上了，由不得你挑三捡四，还不像过去在食堂吃饭，可以挑选适合自己的饭菜，现在是送什么就吃什么。休 闲 居 编 辑

　　记者：您参加社会活动比较多，在外面吃饭的时候，您是如何调理饮食的呢?
　　赵忠祥：社会活动多，生活很难有规律，面对无规律的 生活，我没法儿调理饮食，不光我，演艺园的许多人生活都不规律，我常碰到他们，很清楚这一点，不能定时定量进餐，无法合理地安排饮食。
　　在外面演出，又是另一番状况：主人热情，饭菜丰盛。咱们中国人热情好客，无论走到那儿，都是这样。一桌丰盛的饭菜摆在那儿，你说吃不吃?别人大口大口地嚼，我一口不吃，合适吗?首先，主人会不高兴，以为饭菜不对客人胃口。其次，从礼仪上讲，入乡随俗、客随主便也不应当不动筷子啊!再者，演出回来，也很饿，不吃东西胃不答应，身体也撑不住。吃吧。我是个大饭量，顿顿饭都不少吃，按膳食平衡原则，我应当限制三高食品的摄入，可哪儿限制得了啊!我想吃拍黄瓜，哪儿有啊，主人不可能把拍黄瓜摆上来，只好跟着吃，也知道对我身体可能不利，但饥不择食。
　　假如能经常在家里吃饭当然好，可我一星期也在家吃不上一次饭。也许今后退休了，才好根据营养平衡原则，安排好自己的饮食。

　　记者：听得出来，您对吃喝宴请很有看法，对家常便饭很留恋。在目前工作条件下，您有什么维护健康的办法吗?
　　赵忠祥：我唯一保有的好习惯，就是不吸烟不喝酒。
　　我小的时候，没有条件讲究饮食，那时身体也好，现在体重超标超重，医生让我减少三高食品摄入，但却做不到。说实话，现在的饮食够丰富的了，即使是宴请宾朋，也应尽量荤素搭配，让客人去挑选适合自己的食物，给客人留有余地。比如，有人饮食宜清淡。我理解饮食清淡，是指食物种类和味道要清淡，营养供给仍应保持平衡。应适合不同体质的人选吃一些富含蛋白质、易消化吸收，又能通便的植物纤维类新鲜食物，如水果、青菜、牛奶、鱼蛋类、豆制品、米面等，少吃难消化的油腻、粘滞、坚硬食品及有刺激性的，如辣椒之类的调味品。另外食物味道宜淡不宜咸，每天食盐的摄入量要控制。饮食清淡并不是完全拒食肉类，如鱼肉，不但易于消化吸收，且富含人体所需的氨基酸及蛋白质成分，还有促进过量胆固醇外排的牛磺酸、促进人体细胞新陈代谢的酶类，及防止衰老的物质，有利于健康长寿。饮食清淡，不能单纯理解为只食青菜、萝卜、水果、大米饭，而是应当按照全面合理饮食的要求，对宜忌之品选择时不过于偏执，一切服从于实际需要和保证营养供给的目的。
　　我很希望媒体能够呼吁一下，要提倡膳食平衡、合理饮食。现在吃饭不仅仅是裹腹，而是已经到了合理选择食物、利用食物、挑选适合自己的食物的阶段了。

　　记者：合理的膳食原则是科学的，请您谈一谈好吧？
　　赵忠祥：从环保角度讲，人人都应当保护人类资源，都应当合理地利用各种资源，反对奢侈，反对浪费。现代人的文明标志之—就是要合理消费，提倡低消费，合理消费不等于浪费。从吃来说，要吃少吃好。饮食养生是通过吃来进行的。应用日常食品，根据不同的经济条件、工作环境、不同的生理病理需要进行调理、合理膳食，过多过量，营养超出人体需要部分就属于浪费了。
　　在我国民间，饮食养生保健谚语很多：“荤素搭配、长命百岁”、“膏梁厚味，易伤脾胃”、“按时饮食，身必无疾”、“蔬菜是个宝，餐餐不可少”、“热天一块瓜，胜如把药抓”。又如“酸枣桑椹汤，安眠帮大忙”、“冬瓜黄瓜西瓜皮，消肿无需他药医”。这些谚语生动、通俗易懂。甚至能起到一语为师、一言为法的作用，具有一定的指导实践的作用。
　　人以食为养，要想身体好，饮食养生最重要，我建议大家熟悉些养生谚语，它定能帮助你领悟养生之道。

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