趣谈瓜名
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发布时间:2005-09-19 14:19:36
黄瓜果蔬兼用,颇受欢迎。宋陆游诗云:“白苞黄瓜上市稀, 盘中颇觉有光辉。”据史料记载,汉时(公元二世纪)由张赛从西域带回瓜种,所以原名“胡瓜”。后来,在西晋后期,有个叫石勒的渴渗入(时称胡人),剪灭群雄,占据中国北方,建立后赵,将胡瓜改名为黄瓜。另有一说,认为避讳改名之事发生在隋大业四年。其实,黄瓜成熟后呈黄色,确是“名符其色”的。 西瓜味美解渴,消暑益身。一般认为西瓜原产非洲,经中细亚等地传入中国。据《本草纲目》记载,我国五代命阳县令胡矫纪带回瓜种。由于此瓜是从我国西部边陲地区传入内地,故名“西瓜”。 冬瓜瓜中巨头,消暑佳品。冬瓜并不采于冬天。冬瓜名称的来源可能有二:其一,冬瓜皮厚耐贮,冬日常食。其二,冬瓜皮表面白如粉敷,有寒冬霜雪之象。 丝瓜嫩时入撰,细嫩鲜滑。老后入药,通引经络。丝瓜成熟后,仅剩坚韧的维管束网,江浙沪一带称之为“丝瓜筋”。由于其筋丝罗织,故名“丝瓜”。丝瓜原产南洋各国。南洋古称南蛮。故丝瓜又名“蛮瓜”。 金瓜又名金丝瓜、面条瓜,作蔬菜。这种瓜成熟后呈金色,将它蒸熟后,用筷子刮扒,可呈现粗细一致的金银丝,又象面条,因此得名。此瓜祟明多称“瀛州金瓜”。 苦瓜清脆味苦,别有风味。由于此瓜果肉中含有奎宁等微物质,苦字当头,顾味定名。苦瓜的根、叶、茎均苦,唯有包在一如种子外的红色瓜瓤却是味同蜜饯,酥软甘甜。苦瓜成熟后呈艳丽的橙黄色,表面有瘤状突起,又有“锦荔子”的美称。
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