饮食文化 |
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朝鲜的待客食品具有鲜明的民族特色，饺子汤、烤牛肉、脯食、冷面等是待客的传统食品。饺子汤是将用牛肉、猪肉、蔬菜、麻油、辣椒等做成馅，用面皮包成饺子，放入用牛肉和各种佐料熬成的汤中煮熟，食用时蘸上盐、胡椒面、芝麻面等，味道鲜美可口。朝鲜的烤牛肉制作方式独特，将牛肉片拍松，放入葱、姜、蒜、梨汁、香油、麻酱等佐料，浸泡后放到炭火上慢慢烤，食时外焦里嫩，芳香诱人。脯肉是用鱼干、牛肉干、猪肉干、羊肉干、狗肉干制成的民间传统食品，香脆味浓，独具特色。朝鲜的冷面种类繁多，制作精细，面韧色鲜，汤清凉爽，酸辣适度，开胃提神，声名远扬，在许多国家都开设有朝鲜冷面馆，自然以朝鲜人制作的冷面最正宗，平壤冷面尤为驰名。另外，狗肉汤、打糕、甲皮饼、凉粉、生拌牛百叶、生拌鱼等也是朝鲜人常常用来待客的传统食品。朝鲜人的饭菜以米饭、泡菜、酱为主，菜肴味道清淡鲜辣，异国他乡的客人品尝后总是留下难忘的印象。
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