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新鲜的花生能生吃么 就是新鲜的那种还很湿的花生,吃起来里面的红皮都是湿的,味道有点甜.可是容易长芽,不知道这种新花生能生吃不?有人说,有营养,味道又好;可有人说没有营养,而且生吃有细菌,又有发芽的,有毒素,不能吃.有科学的说法么?谢谢 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 花生含有丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和润泽肌肤之功效。此外，花生还含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统和大脑所不可缺少的营养物质，能延缓大脑功能的衰退。其蛋白质、维生素、钙、磷等含量较肉、蛋、乳为高。对脾胃失调、痰喘乳汁少者有健胃、化痰、催乳之功。但与核桃仁相比，其消化吸收率低，多食会加重肠胃负担。 不宜生吃花生 ,水煮花生对人体有好处 花生含有丰富的植物油、蛋白质和维生素，是人人喜爱的食品。但生吃花生有损于健康。 因为花生含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。 |