冬蜜和春蜜的怎么区分
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  发布时间：2007-08-19 12:16:07

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冬蜜和春蜜的怎么区分

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冬蜜好还是春蜜好？

这一问题目前众说不一。事实上，蜂蜜质量的优劣不能以“冬”或“春”定论，而是以蜜源植物种类和取蜜时间、以及蜜蜂的种类来区分。
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以禄丰地区为例，冬蜜主要来源于野坝子、蓝桉。纯野坝子蜜呈净白色，气味清香，甜而不腻，为冬蜜上品。纯桉蜜呈褐黄色，甜味浓而略有轻微的呛鼻味，口感次于前者，混合蜜则为黄白色。每年冬至节前后十天内是冬蜂蜜质量的最佳时期，此期收割的蜂蜜质纯味厚，在摄式5—8度的温度条件下由液态变为固态，在海拔较高（2000米以上）的地方，冬蜜可用脱母脱成块状、牛皮纸或油布包裹后绳索系于马鞍上运输出售，低温（10度以下）可保存一年以上不会变质。

春蜜则源于多种科属植物，例如柿科（柿子及野生塔蔗）、冬青科（女贞、小叶白蜡）、豆科（苦刺、槐）蔷薇科（梅、桃、李、梨、野生石头果）、十字花科（油菜）等等。前三者之蜜呈淡黄色、具有淡淡的桂花香气，口感及佳，为春蜜中上品。后者之蜜呈暗黄色或者褐色，色泽、气味、口感次于前者。以每年清明节前、后二十天内是春蜜质量的最佳时期。

那么究竟是冬蜜好还是春蜜好？我则认为各有千秋，润肺止咳，冬蜜胜于春蜜；养颜排毒，春蜜优于冬蜜。

但是，由于近年来植被遭到严重破坏，在集市上，单一（源于一种植物）的优质蜜已经罕见；真正的杂蜜（源于多种植物）也都较少。

因为带脾原蜜无法掺假，所以一些实在的蜂农会把蜂蜜连脾割下原样出售，价格往往倍于瓶装蜜也会被有“见识”的蜂蜜食客们抢购一空。

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