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吃鸡精或味精到底好不好 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 我觉得适量就是好！！因为适量摄入可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。但摄入过多会使人头昏眼花，眼球突出，上肢麻木，下颌发抖，心慌气喘，晕眩无力等表现，而且如果将味精加热到100度以上，不但使菜的味道更差，而且它所产生的物质会诱发癌症。所以 适量使用还是有利的！ |