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哪种菜维生素含量最多? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 维生素A 维生素A对眼球的水晶体形成有很重要的功用。 对预防癌症亦很重要，特别是上皮细胞癌。要维持上皮细胞组织健康不可缺乏维生素A。 维生素A不足，视力就会减退，肌肤会干燥、长鸡眼、易患感冒、动脉硬化以及胃溃疡发生 主要存在于动物肝脏、奶、奶油、蛋黄中，胡萝卜、菠菜、黄玉米中所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A 2000~5000IU 维生素B1 是体内某些酶的主要成分，与糖类代谢有关 可发生多发性神经炎、肌肉萎缩和水肿。 维生素B 1不足，头脑会退化一般人只知道维生素B 1不足，会引起脚气病，但在脑细胞利用葡萄糖转化为能源时不可缺乏维生素B 1，因此维生素B 1不足的话，脑功能就会低落，造成糊涂，打瞌睡，所以当人们出现打瞌睡，或糊涂频繁时，就必须怀疑维生素B 1不足。 米皮、麦麸中含量较高，肉类、水果、疏菜也是其来源之一 0.4~1.4mg 维生素B2 维生素B 2可抑制老化及疾病的发生。维生素B 2有抗氧化作用，对于预防糖尿病起到一定的作用。 一般人只知道维生素B 2不足，可引起可发生口角炎、舌炎、脂溢性皮炎及阴囊炎等。可怕的是造成肝脏、肾脏机能低落。维生素B 2是燃烧脂质变成能量不可欠缺的，若维生素B 2不足会造成脂肪屯积，引起肥胖，肥胖是各种代谢机能低落的温床，可继发许多成人病。 在动物性食物中含量较高，蛋、奶及绿叶蔬菜和豆类中也有一定含量 0.6~2mg 维生素B3 失眠、口腔溃疡、癞皮病等 维生素B6 肌肉痉挛、过敏性湿疹等 维生素B9 恶性贫血 维生素B12 恶性贫血 维生素C 维持身体健康及预防疾病。维生素C不足不只是引起坏血病，维生素C还与病毒抑制因子的产生有关，因而维生素C对预防及治疗感冒有很大的作用。 同时还有让胆固醇值下降的作用，保持女性排卵的退性作用，对抗精神压力有极大作用，因而白领阶层女性易适当补充维生素C。此外维生素C对于美容、抗过敏、抗组织胺均有一定作用。 适量补充维生素C对于维持身体健康，预防疾病，将起到极大的作用。 可发生坏血病和贫血 维生素C含量最多的食物――柠檬。一个柠檬只有250毫克的维生素C，补充500毫克的维生素C，一天必须吃20个这样酸的水果才行。 新鲜水果和蔬菜,母乳中含量较高。 50~100mg 维生素D 促进人体对钙的吸收及血钙在骨中的沉积，是骨骼生长所必需的物质 可发生小儿佝偻病和成人骨质疏松症，软骨病（佝偻病） 各种食物中含量均较低，鱼肝油中含量较多，也可经紫外线照射获得 400~800IU 维生素E 维生素E是返回年轻，恢复健康的维生素，因为维生素E有很强的抗酸化作用，它可让细胞代谢活跃，让细胞恢复年轻的功能，可让白发逐渐恢复黑色，肌肤黑斑减少，甚至消失。 维生素E有加速精力恢复的功能，对于增强心肌细胞活动起到一定的作用，并有抗氧化的作用。 不育症、习惯性流产等 维生素K 是凝血酶原的主要原料 凝血酶缺乏，不易止血 主要存在于菠菜、白菜和菜花中，大肠中的大肠杆菌可 |