您现在的位置： 
老年人体弱多病要请注意些什么？ 老年人体弱多病要请注意些什么？ 老年了，身体极其危弱，还经常生病，不但看不好，而且，日益恶化 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 长寿和饮食有什么关系? ——网络收藏 文章来源：中国科协信息中心 文章作者： 人进入老年以后，吸收各种营养物质的功能降低了。由于牙齿缺失，进食有一定困难， 容易发生一系列胃肠道疾病。同时，由于老年人味觉和嗅觉的迟钝，很多美味食品不能唤起 他们的食欲。老年人由于周围环境的变化也可能造成心理上的改变，如经济收入的下降，老 朋友之间来往的减少，尤其是子女不在身边或丧偶，使老年人产生一种孤独感，无心为烹炒 煎炸费时费力，对于吃喝往往抱着将就、应付的态度。老年人精神上的不愉快，也会影响内 分泌，感到吃什么东西都没有味道，也会消化不良，诱发多种疾病，损害他们的身心健康， 所以饮食、营养问题是老年人健康、长寿的重要问题。 老年人在饮食上，应注意“三多、三少”。三多就是： 一、多吃蛋白质。蛋白质经消化后，分解为氨基酸，后为机体运用。人的体力活动减少 ，新陈代谢缓慢，对有的需要较低，要根据他们的生理特点调整食品结构。由于有些氨基酸 在体内不能合成，必须从食物中摄取，称必须氨基酸，如色氨酸、蛋氨酸等。富有氨基酸的 蛋白质，为优质蛋白质，它来源于蛋牛奶、黄豆、肉类、鱼和虾类。老年人应适当多吃些优 质蛋白质，并要注意不偏食、食品不要单一化。 二、多吃富含维生素的食品。主要是维生素A、B、C、D、E。维生素A，可增强人体的抵 抗力，保持良好的视力；维生素B，可保护神经系统，参与宾生理调节功能；维生素C，可预 防坏血病；维生素D，对钙磷的吸收起很大作用，缺乏时，可导致骨质疏松，容易骨折。维 生素E，预防心脏病和抗衰老作用，它可阻止神经细胞内脂褐质的积存，保护神经细胞，细 胞内脂褐质积存多了，可破坏细胞，维生素E存在于多种叶蔬菜、玉米，麦芽中。一个人只 要不偏食，各种食品都吃一些，就可摄取各种必要的维生素。 三、多吃含纤维素的食品。老年人多食纤维素类，尤其是在日常食物构成中，粗纤维 比例不可太小，这样可以增大大便的体积，有利于通便，可以将留在肠内的有害物质包括致 癌物质排出体外，因此应多吃富含纤维的蔬菜、水果。 三少就是： 一、少吃脂肪。吃脂肪多，很容易使人发胖，又容易导致高血压、动脉硬化。特别是动 物脂肪、内脏和鱼卵等胆固醇含量高的食物，老年人应尽理少吃。 二、少吃糖。吃糖过多，在体内可以转化为脂肪，从而导致人体发胖。这些脂肪很容易 积存于腹部的腹膜内，也易积存在心、肝的周围，影响心脏、胀脏的机能。 三、少吃食盐。盐的摄取量多了，可促使血压升高，容易导致动脉硬化，尤其是老年人 ，为防止高因压、动脉硬化，更应该限制食盐用量。每人每天吃盐应控制在8克之内，最多 不超过10克为宜。 一日三餐怎样安排才符合科学? 有些家庭在安排一日三餐时，是“早餐吃得少，中午吃不好，晚上酒饭饱”。晚餐时， 全家人在一起团聚，时间也较为充实，把好饭好菜都放在晚餐来吃，其实，这种做法是不符 合科学的，对老年人的健康尤其不利。 人在进餐之后，许多老人是在电视机前度过的，看过电视就要入睡，体力活动很少，这 样，身体中血流量减低，大量血脂就容易沉积在因管壁上，造成血管硬化，引起冠心病。 实际上，老年人的活动主要在白天。一日三餐的饮食安排，应该是“早餐吃得好，中午 吃得饱，晚餐吃得少。”早餐，食用牛奶、鸡蛋、豆浆、面包等营养价值高的食品，中午安 排一顿正餐，而晚餐宜清淡一些，切忌吃得过饱。 安排好家庭的合理膳食，是一种生活的科学和生活的艺术，应该做到米面杂粮合理搭还 应尽量多吃一些新鲜的蔬菜、水果和海带、紫菜等海生植物，这对防止动脉硬化，减少脑血 管意外，是很有积极作用的。 何谓食疗，食疗有哪些利用? 食疗就是指通过饮食调冶来达到预防保健、治疗疾病和抗老的。 “民以食为天”。食物是维持人体正常生命活动的重要能源。那么，食物又是怎样在预 防保健、治疗疾病和抗衰老中起作用的呢?药食同源。其实，在祖国医学中，很多药物就是 我们日常生活中经常食用的食物。如在预防保健方面，海带可以预防甲状腺肿大，葱白、生 姜红糖水可以治疗风寒感冒，南瓜子既可驱虫，又可治疗前列腺肥大。在养生延年、抗衰老 方面，食物不仅根据人体的状况补虚泻实，调整阴阳的动态平衡，而且，许多补脾益肾的食 物在延缓人体的衰老进程中着重要作用。 上面仅仅是举几个简单的例子。实际上，食物在防治疾病方面的内容是非常丰富的。早 在我国古代，就已经有象《食疗本草》、《食性本草》、《饮膳正要》等专著了。宋烦轮?且在其所著的《奉亲养老书》中指出：“若有疾状，且先详食医之法，审其疾状，以食疗之 ，食疗未愈，然后命药，贵不伤其脏腑也”。可见古代医家对食疗就已经很重视了。 食物治疗疾病的理论根据与药物是一致的。即用食物的寒热温凉，寒者热之，热者寒之 。不过，与药物相比较，食物还有许多药物所不具备的优点。如饮食性味多平和，不损伤正 气，戕害脏腑，无特殊副作用，易为患者所接受。特别是对于那些长期患有某种慢性病的老 年人，长期服用药物，既难获速效，又苦不堪言。而食疗食品既不那么“难以下咽”，又可 长期服用而达到治疗目的，故尤适于老年人。而且，饮食调治疾病的方法，原料易得，简便 易行，且既亨烹调之乐，又得疗病之益，易于推扩，是一种为人们特别是老年人所喜闻乐用 的防病治病方式。 食疗的基本原则有哪些? 饮食治疗要根据每个人的个体因素，因人制宜。因此，最了在医生的下进行。首先，要 搞清楚自己体质的偏盛偏衰，五脏六腑的虚实、寒热状况，确定饮食治疗原则。而后，通过 食疗食品的补、泻、温、凉等作用，达到调和阴阳，补益气血，调节精神的目的。 当然，患者本人也可以掌握下面所谈的基本原则，以便在日常生活中加以注意。一般来 说，心脏疾患，饮食宜清淡，宜多食菜蔬、瓜果，如“科羊肉可薤”之类，应忌厚味烈酒， 禁过咸食物。肝脏疾患，饮食宜甘淡冲和，如“麻犬肉李韭”，忌过于油腻的食物，以及辛 辣烟酒之类。脾脏疾患，饮食宜淡平，如“粳米饭牛肉枣葵”之类，忌油腻、冷清，生硬食 物，禁酸味过重，肺脏疾患，饮食应平淡，如“黄黍鸡肉桃葱”，忌过苦过咸食物。肾的疾 患，宜食“大豆黄卷猪肉粟藿”，禁食过咸及辛辣之品，甘甜食物以少食为佳。 凡老人之患，宜先食治，食治未愈，然后药治。如老年人患风寒感冒，应先服红糖姜葱 水煎剂以调治，未效，再考虑用辛温解表剂治疗。 另外，老年体弱多病患者，多以食疗、药物治疗相结合调治，这时就应当注意食物的四 气五味应与药物的四气五味配伍，而不能相违背，这样才能达到二者相辅相成利于病体康复 。比如药物是养阳清热治疗眼疾的，食物就应注意避免葱、蒜等辛温之品，以免伤阳动火。 食疗食品的“四气”与“五味”是什么? 食疗食品在防治疾病上的理论依据与药物是一致的。“四气”“五味”是祖国医学用来 概括性能的主要内容。药物所以有不同的治疗作用，就在于它们具有不同的气和味。食物也 是如此。 所谓“四气”，又称“四性”，是指食疗食品所具有的寒、热、温、凉四种药性。它是 从食物作用于人体所发生的反应概括出来的，因此，它是与疾病的寒热性质相对而言的。即 ，能够消除或减轻热症的食物，一般属于寒性或凉性。如西瓜，性寒，可以清热解暑、利尿 除烦、止渴。反过来，能够消除或减轻寒症的食物，一般属于温性或热性。如大葱，性温， 有发汗解表，散寒通阳的功用。一般食疗食品性质多比较温和，多属微寒或微温范畴，作用 和缓，这也是食疗食品的优点之一。 “五味”，是指食疗食品具有的症、甘、酸、苦、咸五种味。还有些食疗食品有淡味或 涩味，但在习惯上，仍然称为五味。五味不同，它们的治疗作用也各不同。如辛味，有发散 、行气、行血、或滋养的作用。象刚才提到的大葱即属辛味而有发散风寒之功。甘味有补益 、和中、缓急等作用，一般用于治疗虚症的滋补性食疗食品以及能缓和拘急疼痛的食物都有 甘味。象饴糖、味甘，有补虚冷，健脾胃的功能，可用于虚寒性胃痛的止痛。酸味有收敛、 固涩作用，多有敛汗、止泻。象乌梅，味酸，可以敛肺止咳，涩肠止泻。苦味有泄和燥的作 用。用敢逆喘咳、热结便秘及湿症。如白果味苦，有治痰定喘，并能治疗赤白带下，小便白 浊等症。咸味有软坚散结、泻下的作用。旬海带味咸，能消痰软坚、利水散结，用于治疗甲 状腺肿大(瘿瘤)，水肿等症。此外 有淡味和涩味，前者有渗湿、利尿的作用。后者作用与 酸味相似。不过习惯上仍称为五味。 食疗食品的气与味不是孤立的，每种食品都是气与味的组合，因此，要把再会得综合起 来。如西瓜性寒味甘，用于清热解暑、饴糖性温味甘，用于温胃散寒。又如油菜，味辛性温 ，能散血消肿；刀豆味甘性温则有于滋补肾元。可见味同气不同或气同味不同，作用也就会 有所差异 |