饭前吃水果好还是饭后吃水果好?
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发布时间:2007-10-18 03:51:53
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大多数人都有这样一个饮食习惯,那就是饭后吃水果,不论是宴会的上菜程序,还是大多数人的日常饮食均是如此。营养专家认为,饭后吃水果实际上是一种饮食误区,这种习惯实际上对健康不利,易导致体重超重和肥胖现象的发生。
部分营养专家日前在重庆召开的首届中国西部营养和健康、亚健康学术论坛会上表示,当前影响我国居民健康的最主要问题之一就是摄入热量过多。饭后吃水果往往是在吃饱或 吃得过饱的基础上,再添加食物,而这部分的热量几乎全部被储存。相反,饭前进食一定量的水果有很多好处。
首先,水果中的许多成分均是水溶性的,有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合,可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。其次,饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的四分之一,同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。第三,许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短其在胃中的停留时间,降低其氧化腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。
营养学家建议,从水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析,建议成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。儿童正处于长身体时期,部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质,不宜或不适应饭前吃水果。这部分人群可两顿饭之间加食一次水果,而不要在饭后立即吃水果。
参考资料:南方日报
饭前吃水果最好:
一、利减肥。
每天用餐前1小时吃一些水果,是一种简便有效地减肥方法。因为水果中含有丰富的糖类,它能在体内迅速转化为葡萄糖而被肌体吸收,补充身体因体力、脑力劳动、脑力劳动而消耗的热量。随着血液中糖含量的升高,能很快降低大脑对血糖偏低的反应,再加上水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”感觉,从而缓解了肌体旺盛的食欲,对饮食中的高脂肪和高蛋白的需求量减少。而水果中的粗纤维、在体内无法吸收,这就是饭前吃水果能够有效减肥的奥秘所在。```
二、台湾有一科学家强调,每天用餐前1小时吃一些水果,对强体延寿最为有益,其道理在于水果属生食,吃罢生食再吃熟食,体内就不会产生白细胞增设等反应,从而有利于保护人体的免疫系统。```如果饭后饱食时吃水果,由于食物在胃内需要1至2小时消化后才能慢慢排空,而水果属单糖类食物,极易被肌体吸引,并不需在胃内久留;又因所含果糖不能及时进入肠道,导致在胃中发酸产生有机酸,引起腹胀。故此,饭前1小时吃水果最为有益。
饭后不宜马上吃水果:
因为饭后马上吃水果会影响消化功能。由于食物进入人的胃以后,必须经过一个消化过程,才能缓慢排出。如果饭后立即吃水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,水果在胃内长时间的停留,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状,导致消化功能紊乱,因此,人们最好在饭后1—2小时再吃水果。
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