您现在的位置： 
碱性食品可使人健康聪明 、弱碱性体液环境是人体健康最适宜的环境 在正常情况下，人体血液的酸碱度（pH值）保持在7.35~7.45之间的弱碱性环境最适宜人体新陈代谢的进行和器官的生理活动。由于随着生活水平的提高，人们食用的肉、鱼、禽、蛋日益增多，这些食品被消化分解后，在体内呈酸性，长期大量摄入这些酸性食物致使人体内体液环境偏酸，由此导致了危及现代人健康的“富贵病”。 二、智商在脑液pH值偏碱时较高 人们都知道，大脑的聪明或迟钝，莫不与饮食有关。近年来科学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平也有密切关系。据新近的英国和加拿大专家报告说，大脑皮层中的体液酸性偏高（即pH值偏低）智商较低；碱性偏高（即pH值偏高）则智商高。英国科学家称，他们用脑电磁扫描仪测量了42名6岁～13岁男孩的大脑皮层中酸的含量，之后用通用的《儿童WecsLer智力量表》对他们进行测定，结果发现，pH值大于7.0呈弱碱性者，智商水平明显较高。因此，英国科学家认为，给大脑提供一个弱碱性的内环境，将是提高智商的有效方法。 三、饮食的酸碱平衡及其失调的危害 1．食品的酸碱性 所谓碱性食品并不是指口感上有碱味或添加了碳酸氢钠等碱性物质的食品（食品在味觉上呈碱性的很少）。从生理角度讲，食品的酸性或碱性是指食物进入人体，经过消化、吸收、新陈代谢以后最终产物是酸性还是碱性。一般来说，食物的酸碱属性与其所含的无机元素有重要关系。 有些食品中含有象钠、钾、钙、镁等金属元素，它们在人体内氧化后生成带阳离子的碱性氧化物，如氧化钠、氧化钾、氧化钙、氧化镁等，在营养生理学上成为碱性食品。常见的碱性食品绝大多数为蔬菜、水果和豆类，依碱性程度的高低排列为：恰玛古，海藻（海带等）、菠菜、西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、梨、胡萝卜、苹果、草莓、莴苣、柿子、南瓜、四季豆、土豆、黄瓜、莲藕、大豆、洋葱、牛奶、豆腐等。一般来说，水果中虽然含有多种有机酸，在味觉上呈酸性，但这些有机酸在人体内经氧化后，可分解成二氧化碳和水，很快被排出体外，所以水果在体内并不呈酸性。相反，水果中存在的矿物质却被氧化成带阳离子的碱性氧化物，因此水果是碱性食品。 食品中含有磷、硫、氯等非金属元素，进入人体内氧化后，生成带阴离子的酸根，如磷酸根、硫酸根、盐酸根等。这些酸根离子会使体内的酸碱度改变，偏向酸性，在营养生理学上成为酸性食品。按照酸性程度高低排列为：蛋黄、白米、糙米、鸡肉、鳗鱼、面粉、鲤鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼、啤酒、花生、大麦、虾、面包、干紫菜、芦笋等。因为主食的米、面及其制品中含磷较多，所以它们都属于酸性食品。 www.zhqmg.com 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 食用碱性食品对身体是有好处的~ |