存放食物是有氧好还是无氧好？
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  发布时间：2009-01-22 11:30:12

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我知道，氧气似乎增加了剩饭菜中细菌的活性，所以为了保存时间长一些，要抽真空。从这个意义上说，好像有氧对存放食物不利；但当你存放剩饭菜时，如果把它用塑料袋捂住，按说此时是隔氧了，可是却容易馊，当你敞开时，虽然会风干，但不容易馊。从这个意义上说，好像无氧又对存放食物不利。这该如何解释？请教高手！

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

无氧和有氧都会馊的,细菌有厌氧和需氧之分,真空不会馊,真空是什么气体都没有,塑料袋捂住里面还是有空气,而且升温快细菌繁殖也快

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