通过转基因技术，科学家可以将某个基因从一种生物中移植到另一种生物，使受体生物出现一些特殊的性状，这就是转基因食品。自1996年美国大面积种植转基因作物以来，转基因食品（如转基因玉米、大豆、油菜籽和棉花）以惊人的速度向全球扩散。此外，木瓜、土豆、稻米、南瓜、制糖用甜菜和番茄的转基因品种在某些国家获得通过，使转基因食品普及率大大提高。

 

    然而，转基因食品是否安全？转基因技术支持者认为技术控制已经恰到好处，对每样转基因食品同传统食品的区别都进行了精密的评估。自从允许使用转基因技术以来，该技术对于传统植物和动物饲养的评估更加精密了。首先可以减少有害毒素，其次可以令蛋白质含量更高，其三是更高的维他命和矿物质含量很多蔬菜和水果能够被改造成包含更多营养的食品。

 

    然而令人关注的是，长期食用转基因食品存在着很多非有意和非预期的影响，对转基因食品的安全评估也存在困难。今年6月底，世界卫生组织公布了《现代食物生物技术与人类健康和发展》报告，确认新一代的转基因食物能够促进人类的健康和发展。报告说，经研究发现，转基因技术可以改善食物的质量和增加食物的品种，从而增加食物营养，促进人类健康，提高人们的生活水平。报告同时指出，一些用于生产转基因食品的基因以前从未出现在食物链中，采用新的基因可能会改变农作物现有的遗传基因。

 

    如此看来，由于人类食用转基因食品的历史还不长，还要进一步积累人类长期食用转基因食品的安全科学数据。（作者：吟月催）