联合国营养常委会主席凯瑟琳·贝尔蒂尼16日在日内瓦举行的记者会上表示，人们常认为营养不良就是营养不足，而其实营养不良包括营养不足和营养过剩两种情况，换言之，由饮食不均衡所造成的瘦弱和肥胖都属营养不良。

 

    贝尔蒂尼说，营养不足和营养过剩不是简单的贫穷或富裕的问题，越来越多的事实证明，营养不足和营养过剩可在一个社区、甚至一个家庭内同时存在，而且发达国家和发展中国家都面临这种问题。

 

    她说，过去人们一提肥胖症，首先会想到美国和其他富有的国家，这些国家的人喜欢吃过多的“垃圾食品”，但现在肥胖问题在发展中国家也日益严重。随着发展中国家城市化速度的加快，越来越多的人从农村搬到城里居住，他们的运动量日益减少，却吃越来越多的快餐或加工食品，这些食品往往热量过高而缺少其他营养成分。

 

    贝尔蒂尼说，在许多发展中国家，人们面临的问题不再是食物不足，而是食物质量问题。许多人自以为吃得很多很饱，其实却处于一种“潜饥饿”状态，体内缺少必要的微量元素，如铁、维生素A、碘、锌等，因此健康状况并不好。许多成人因长期营养失衡而患上诸如心脏病、中风、癌症和糖尿病之类的疾病。

 

    贝尔蒂尼说，联合国营养常委会目前正在日内瓦召开一次国际营养会议，这次会议由世界卫生组织主办，其宗旨便是告诫人们重视营养均衡问题。对付营养不良问题是所有地区面临的任务，政府、私营部门、民众和国际组织都可以帮助解决这一问题。