巧妇能让菜更香
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2005-11-05 18:47:15

　　牛奶可淡化酱汁：炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶，能调和菜的味道。
　　冰冻“萝卜干”：把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置于阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的“萝卜干”了，烧肉时放上一些味道极好。对于去皮的萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，保存时间不超过3小时。
休 闲 居 编 辑
　　蒜黄、韭菜的保鲜：买来的蒜黄、青韭、青菜等蔬菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包好捆好放在阴凉处，能保存一段时间不坏。

　　开水点菜质嫩色佳：炒青菜时，用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用冷水点菜，影响脆口。

　　盐可使蔬菜颜色返绿：菠菜等蔬菜的叶，如果轻度变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。

≡ 查看、发表评论 ≡