专家：零食也需营养丰富
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  发布时间：2006-12-08 16:29:21

 

    新华网北京１０月１１日电（记者李斌）在１１日举行的中国营养学会第九次全国营养学术会议上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生研究员指出，由于少年儿童大部分时间是在家和学校吃零食，因此家长应该在家中为孩子准备好营养丰富的食物，校方也有责任提供营养丰富的食物供学生购买。

    这位专家指出，零食可以提供一定的能量和营养素，少年儿童在吃零食时还可以得到一定的享受。因此，不能武断地不让少年儿童吃零食。同时，由于零食所提供的能量和营养素不如正餐均衡、全面，所以不能用零食代替正餐，应当从一日三餐中获得生长发育所需要的营养物质。

    我国城市少年儿童普遍吃零食，他们在周末吃零食的比例明显比上学日高，学龄前儿童和小学生中男、女生吃零食比例很相近，中学生中女生吃零食的比例明显高于男生。

    我国学龄前儿童在周末当作零食的前５位食物依次为：水果、面包（饼干）、糖果、甜点和冰激凌。中小学生略有不同，分别依次为水果、冰激凌、面包（饼干）、糖果、膨化食品和水果、冰激凌、糖果、甜点及膨化食品。

    一项研究发现，口味、健康和营养是少年儿童选择零食时所考虑的三个因素。备选零食种类的多少比少年对零食的喜好更重要，当提供多种食物时，少年儿童倾向于选择营养丰富的食物作零食。

    专家指出，零食所提供的能量可占少年儿童全天膳食总能量摄入的２０％至３０％。但零食所提供的营养素不如正餐中的全面、丰富。正餐中提供的７种营养素的密度高于零食。几项研究结果显示，零食中糖的含量明显高于正餐中糖的含量，经常食用零食可能会引起龋齿。

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