《厨艺小秘诀》之苋菜有长寿菜之美誉，可预防感冒
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  发布时间：2006-12-09 22:23:35

    苋菜分白苋、红苋及马齿苋，当中以白苋最嫩，特别适合炒食，但带有石灰味，故要以蒜头起锅。红苋由于比较硬身，除炒食外，配合猪肝、瘦肉、鸡蛋滚汤更受欢迎；至于马齿苋的祛湿功效显著，由于比较硬身，亦多以放汤。苋菜有“长寿菜”之美誉，能清肠理胃、补血止血兼预防伤风。不过，凡脾虚、寒底兼体质孱弱者则不宜多吃。

秦一洲（阿二）编休闲居编 辑

广西科学技术出版社出版

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