减肥：砂锅炖鸡
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  发布时间：2006-01-11 21:11:44

原料：净嫩母鸡1只，火腿骨1根，葱花5克，姜末5克，水发木耳15克。
调料：精盐、料酒。
制法：
　　1.将母鸡去内脏和嗉囊，洗净，下沸水锅焯一下水后，捞出备用。
　　2.取砂锅一只，将鸡放入，再加入火腿骨、洗净的木耳、葱、姜末和适量料酒，加清水将鸡淹没，用旺火烧开，改用小火煨至鸡肉酥烂，加适量精盐即可上桌食用。
特点：汤汁鲜美，鸡肉酥烂。
　注：鸡不能一餐吃完，喝汤时尽量撇去浮油，上层油汤可用于烧菜。

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