虾仁炒蛋
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  发布时间：2005-12-15 22:58:07

原料：

虾仁 ... 100公克 蛋 ... 2个
调味料 盐 ... 1小匙 太白粉 ... 1大匙休 闲 居编 辑

制作方法：

虾仁去肠泥、洗净，用毛巾吸干多余水分，用盐 1/2小匙、太白粉拌腌 10分钟。蛋打成蛋汁加盐 1/2小匙搅匀。起油锅，入油 2大匙，用大火将虾仁炒至变色，淋下蛋汁，快速搅拌至蛋汁凝固即可。
 
备注：
用搅散的方法，蛋的质感较嫩、颜色亦美，不要做成蛋饼或等到焦黄才起锅。

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