食醋的妙用
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  发布时间：2006-07-24 21:32:08

    1．煮排骨汤放醋
    煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。
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    2．肉的保鲜
    把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。

    3．除膻味
    将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

    4．老鸡肉变嫩
    煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

    5．煮蛋加醋
    煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳

    6．手上涂醋
    削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。

    7．茄色不黑
    炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。

    8．减轻醉酒
    晚醉后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。

    9．减轻辣味
    不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。

    10．不腻口
    吃油多的食物时加点醋，可不腻口。

    11．鱼、肉正味杀菌
    如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味又能杀菌。

    12．除碗厨、箱子异味
    碗厨、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。

    13．菜蔫变绿
    放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。

    14．鲜蘑不黑
    将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。

    15．治愈脚气
    醋500克，加水500克，每天将脚浸泡1小时，可治愈脚气。

    16．治哮喘
    用醋煮鸡蛋吃，每日2－3次，每次1个，能治哮喘。　

    17．去头屑止痒
    取陈醋150克，加温水1公斤，充分搅匀，每天洗头一次，可去头屑止痒。

    18．热水瓶除垢
    热水瓶中的水垢，可用醋洗掉。

    19．便秘
    每日酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以觉察不出醋味为限），能治疗便秘。

    20．皮肤细腻
    每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加1汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细腻。

摘自饮食品网

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