《厨艺小秘诀》之洋葱发芽会缩水，嫩芽部分可当葱
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  发布时间：2006-12-29 20:02:30

    洋葱如买了不用，就会发芽。由于洋葱是贮存养分的球根部分，故一发芽生长，需要消耗养分，球体就会缩小，味道方面也比较差了。最好的存放方法是吊在通风且阳光不会直射的地方，或摆在雪柜蔬果格内。不过，一定要用胶袋包着，以免沾水腐烂。保存于常温下时，只要用锡纸包着就不用担心发芽。尤其是用剩一半时，千万别直接搁在厨房角落。假如真的发了芽，长出来的嫩芽可代替长葱做菜。

秦一洲（阿二）编休 闲 居 编 辑

广西科学技术出版社出版

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