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荞麦降糖效果最好 哈尔滨医科大学公共卫生院一项最新调查表明：主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群；与此相关的动物实验结果也印证了上述结论。这一研究成果，揭示荞麦作为有效降低糖尿病发生的粮食作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。 专家介绍说，日本最喜欢中国的荞麦，光吃法就达100多种。我国目前已有许多地方制作荞麦挂面、荞糕、荞凉粉，有的用荞麦酿酒、作饮料日渐普遍起来。因此，如能因热利导，积极主动研究荞麦的多种效用，生产荞麦制成品，实现荞麦商品化，特别是倡导人们更多地食用荞麦，对于有效控制血糖、降低糖尿病的发病率，无疑有着十分重要的现实意义。休闲 居 编 辑 来源:潮汕美食 日期:2001.7.30 |