《健康与疾病的营养270个怎么办》之一百四十二----海藻食物对冠心
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  发布时间：2003-10-13 08:41:53

    高血脂是高血压、冠心病的主要病因之一。海藻食物具有降低高血脂的作用，可以达到预防治疗高血压冠心病的目的。
    海藻又名落首、海萝、海带花、海蒿子、海草等多种名称。在日本，用海藻做成的食品已风靡全国，被称作“保健食品”。海藻每百克含碳水化合物56.9克，膳食纤维10.1克，钙7.27毫克，铁92.0毫克，并含有一定的碘、甾醇化合物。据药理研究证明，海藻中甾醇化合物具有降血脂降压的功效。也有资料表明，海藻可以阻碍人体对胆固醇的吸收。
    海带、海蜇也类属于海藻类食物，含有多种营养成分，除含有丰富的碘，它们还含有褐藻酸钠。褐藻酸钠是一种可溶性纤维素。据山东青岛医学院附属医院的研究证明，海藻类食物有明显的降低胆固醇作用，其中血清胆固醇平均降低17.49％，甘油三脂降低36.58％，B-脂蛋白降低19.49％。由此可以看到，经常食用海藻海带食品，对降低血脂，预防动脉硬化，防止冠心病是非常有好处的。是中老年理想的保健食品，应多食用。休闲 居 编 辑

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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