过食佐料有损健康
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  发布时间：2004-07-25 21:40:27

　　一项调查报告表明：胡椒、桂皮、茴香、丁香、生姜等天然调味品中，均含有一定的诱变和毒性成分，录人体免疫机能低下时，食入上述调味品有可能改变人体正常组织细胞中的基因密码，使遗传功能发生突变，从而诱发细胞畸变并形成肿瘤或癌症。在食品中滥用天然调味品，还可诱发人体高血压、痔疮和胃肠病等疾患，同时对口腔、咽喉和食道等组织有灼伤作用。

　　祖国医学认为，饮食五味偏亢则各有所伤，并指出胡椒辛能动火伤气，桂皮辛甘热能助阳动血，茴香、生姜辛温能助火伤阴，丁香辛温而燥易燥烈伤阴。因此，天气炎热时，应少用此类调味品，素体火旺者宜慎用，而阴虚发热及失血、津伤、液脱者皆应禁用。
休 闲 居 编 辑
（中国食品网）

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